妞仔大驚小怪倫敦日記

 

吃不完、乾掉、硬掉的土司，且慢丟掉！

可以用食物處理機，或是果汁機，打碎成好好用麵包粉。

 

我的麵包粉料理:

【點心】水煮奶油瓜 佐香酥麵包粉。

【週末一起煮】綠油油的酥酥香料小羊排。

【午餐約會】炸豬排餐。

【提著菜籃上學去】義式牛肉捲。

【餐點】日式咖哩漢堡排。

【午餐約會】香料鮮蝦烏賊捲。

【午餐約會】烤炸雞？

 

一般超市賣的麵包粉有兩種，

一種叫做新鮮麵包粉(fresh bread crumbs)，另一種則是乾燥的麵包粉(dry bread crumbs)。

新鮮麵包粉，其實也沒多新鮮，

就是老麵包還尚有些些水份時，下去磨成粗粉，適合拿來做漢堡阿，肉捲阿之類的填充物。

乾燥麵包粉，

則是磨碎後再進一步烘烤乾，呈現脆脆餅乾質感，適合拿來裹要油炸的肉片。

以前傻傻都買現成麵包粉，

後來發現，如果有吃不完的土司，用果汁機或是食物處理機，按扭按一下就一大包，

放冷凍庫保存，隨手用很方便呢！

 

吃不完乾麵包，隨便撕成小塊狀，

喜歡純白色麵包粉的話，可以把有顏色的土司邊先切掉。

果汁機或食物處理機，咻咻兩三下.........

 

我都磨成略粗的大小。

這就是fresh bread crumbs啦！

如果是要酥脆口感，用於油炸的麵包粉，再送進烤箱50~80渡低溫烘到乾燥就可以了。

裝袋，寫下日期，丟進冷凍庫保存。

冷凍庫保存一兩個月沒問題！