剛回到倫敦，立馬回歸煮婦身分，望著什麼都沒有的空冰箱.......
情急之下變出來的午餐料理。
起鍋裝盤，隨手抓了個碗盛，義式燉飯都不義式了，
亂亂視冰箱情況發明這碗義式燉飯，讓我頗有外國人隨性炒出一盤中式炒飯的風光感！
＊材料＊
洋蔥 ---------------------- 一顆，切丁。
西洋芹 ------------------- 一根，切碎。
燉飯專用米 ------------- 150g
(arborio risotto rice)
雪利酒 ------------------- 50ml
(sherry wine)
雞高湯 ------------------- 500ml
迷你波特菇 ------------- 4朵
乾番茄 ------------------- 2片，先以少量水泡軟後切碎。
自製神奇海鮮粉 ------- 1 teaspoon
(可用市售的海鮮高湯粉替用)
鮮奶油 ------------------- 1 Tablespoon
帕馬森起司粉 ---------- 隨意。
做義式燉飯，米用arborio risotto rice; 洋蔥是必備，西洋芹則是optional。
如果單做菇燉飯，至少要兩種菇才夠風味，冰箱只有一種菇。
沒啥料好空虛，加點泡開的乾番茄切丁。
其實迷你波特菇並不迷你。正常波特菇size跟手掌一樣大，若是跟一般香菇相同大小就被稱作迷你 ^^
意思大概就是在台灣衣服穿L的妞仔，到英國可以穿S的意思啦！
我說:"正統的義式燉飯不用加cream就能達到creamy的效果。"
well~這次做有人說的"fine dining"做法嚕！
＊做法＊
詳細可以參考之前做的這幾篇。
豌豆、蘆筍義大利燉飯。pea& Asparagus risotto
神奇粉做海鮮義大利燉飯。Risotto w/ my secret ingredient
橄欖油先炒軟洋蔥丁，然後西洋芹丁下也炒軟。
燉飯米加入炒到略透明後加入雪利酒，炒一番後，加入神奇海鮮粉。
雞高湯少量多次加入，每次加入一勺高湯，米粒吸收後才再加入下一勺。
大概20~30分鐘後，米粒吸飽高湯呈現有點QQ的口感就好了。
隨著最後一勺高湯，切碎番茄丁也進鍋一起燉。
裝盤前，加入cream跟起司粉。
同時熱另一平底鍋，一點油煎波特菇，煎的時候同時撒點鹽、黑胡椒調味。
煎好切片，疊在燉飯上！
番茄略酸跟濃郁的燉飯，很開感覺很夏天！
跟我剛回到的倫敦一樣，很夏天！
早午晚三餐，餐餐都有陽光一起進餐！
【著作。書】 (5)
自然光下的食物,看起來特別好吃!!
對阿！我只會拍自然光，所以只能記錄午餐，哈哈～
空冰箱還能做出這樣的料理...讚! 為什麼我家空冰箱時我都只能跟它對看,噗哈哈~~~~
我也是跟它對望很久，才硬擠出這道飯的 ^^"
你的燉飯好美喔~~~~
謝謝～
我也常常被我媽考試 昨天終於受不了 把她買了兩禮拜的南瓜 變成一整盤南瓜可樂餅了 結果今天變出一大把韭菜orz 自然光真是無敵 我想起來你跟我說倫敦其實天氣沒那麼差這件事了
那我大概是夏天時分跟你說的， 冬天的英國，可是讓我很憂鬱低迷的阿～～～
好想吃.....(流口水)
盛一碗給你（遞～）
早午晚三餐，餐餐都有陽光一起進餐！ 感覺好棒!!! 自然光讓食物更加美味可口了~
自然光最無敵啦！ 讓我照相都不用練技術溜～哈哈！
自然光下的燉飯真漂亮，加了番茄乾感覺好棒!如果用水就是素的喔!好好吃的樣子，一定要來試試看! 謝謝分享! 讓我想起我之前用奶油炒菇和飯，一勺一勺加水煮，也是好吃極了...
或是可以換成蔬菜高湯也不錯^^ 燉飯我覺得百吃不膩呢！