妞仔大驚小怪倫敦日記

 

上周六5/4跟大家在台北紀伊國屋書店微風店的見面會，是我這次回台灣的大件事。

 

事先跟出版社討論後，見面會的內容以甜點學習之路&甜點示範品嚐為主要內容。

我要準備15~20分鐘的濃縮版小演講，還有從書中挑選幾道適合的甜點示範，及提供大家品嚐。

 

回台灣前，

我一心認定台灣的新竹家中沒有烤箱這玩意，心慌慌的向好友借了台不知功能如何的烤箱。

排好時間，要先在家試試看。

 

下飛機後，一進家門，放下行李，第一件事就是去媽媽的地盤-廚房，察看。

咦！我家的"微波爐"好妙，它說自己有"烤箱"功能耶！

年齡超過20年的老機器了，

爸爸卻還能火速的翻箱倒櫃找出陳舊(20歲以上了嘛)卻又嶄新(完全沒使用過阿！)的烤箱配件零件。

將微波旋轉盤換成烤箱烤盤，預熱看看...........大喜！！居然真的會熱！！

 

隔天，以姥姥逛大觀園之姿，到家裡附近的雜貨店買材料。

以為要跑很多家才買得到的奶油，居然輕易就買到了。(還是我太俗？)

好久沒看到白色的雞蛋，真懷念。

麵粉有分中、低筋，

我各拿了一包想試試看將書裡的英國plain flour*，替換成中或低筋口味上是否有差異。

出了雜貨店，轉角水果攤:"老闆！兩顆萊姆多少錢？"

還被糾正:"兩顆檸檬16元！"

噗！原來台灣稱呼萊姆跟檸檬是反著叫的阿？！難怪會發生我書裡自序的那段醜事XD

 

*書中關於麵粉的介紹，及統一說明放在p.12

英國的plain flour，依蛋白質含量換算，約是台灣的中筋麵粉。

歐洲買不太到低筋麵粉，即使是蛋糕麵粉(cake flour)，其蛋白質含量也僅僅介於中、低筋之間。

這次，我想比較使用大家常用的低筋麵粉和中筋是否有所不同。

 

 

以跟年長新烤箱博感情為前提，我試了檸檬蛋糕，藍莓馬芬跟金融家小蛋糕。

還練習煮了棒棒糖。剛好有點時差，晝伏夜出。糕點出爐總是在夜晚時刻。

不得不說一下，我家廚房是傳統的“灶“，瓦斯爐下凹進去的那種，

凡是有把手的鍋子都放不進去。在灶咖作甜點，有種奇妙的衝突感XD

 

格仔老公，看我為了見面會可能需要量產甜品，

又幫我搬來一台無敵小的烤箱，讓我兩機齊發功。

考量到試吃份量的製作及現場示範時間、設備的限制，決定了司康(p.74)及藍莓馬芬(p.48)兩款甜品。

見面會前兩天，我先備好書中3倍份量的司康麵團，冷凍起來。

前一天早上，將司康麵團退冰後桿開壓切，刷蛋液，烘烤。

 

加上，簡單攪一攪的馬芬，做了書中2倍的量，迷你的可愛大小。

這次用了冷凍藍莓，冷凍藍莓滋味不減，唯一要留意的是不要退冰，凍凍的使用，

可以避免在混合時將藍莓攪爛，麵糊看起來髒髒的。

 

這批，明天要出貨XD

 

因為，不清楚哪裡買？及可能要昏睡幾天沒時間去買？

這次的行李箱帶回了很多基本的烘焙工具、材料，連裝盒用的紙盒也是坐飛機回來的XD

甜點備好，心中大石落了一半，呼～

 

視情況而定的隨堂抽問小禮物。

 

見面會當天，

 

 

其實，前5分鐘都是在結巴XD

 

(謝謝大白同學提供這張照片)

 

 

隨堂抽考回答的很踴躍！

(現場由於椅子有限，當我講到一半時，

發現有群可愛的讀者，自動自發起立讓座給較年長的阿姨們！

當下我感到超驕傲的！！這麼善良體貼，是我的朋友，我的讀者。)

 

接下來示範兩款書中的甜品:英式司康跟藍莓馬芬。

大家邊看示範邊翻書，好認真^^

 

很喜歡這張照片，

主編Emma機智的主持，小幫手跳出來一起作司康，我笑的很失控，

書櫃後方，還有人探頭探腦的在看發生什麼事XD

 

(再次謝謝大白提供這張照片)

 

示範的時候，大境/出版菊文化的同仁，在後方幫忙準備等會兒的試吃。

 

 

接著簽書，照相，寒暄。

 

 

現場，我的情緒是些許興奮，伴隨著更多的緊張，

感動的情緒，是很後知後覺的在活動結束後，晚上準備睡覺前，才突然滿溢。

(恐龍級的緩慢反應來著XD)

謝謝大家，特地前來和我共享這個週末的下午！

謝謝大境/出版菊文化同事們辛苦加班幫忙！

我們之間，由網路方便快速的互動，晉升成真真切切，帳號對得上臉孔的溫暖關係。

 

最近說謝謝的次數真的是太多了，

這次讓我起立鞠躬表謝意～

吼！但，嘴上還是會忍不住要小小聲的說:"謝謝你們！"