妞仔大驚小怪倫敦日記

 

上禮拜開始，學校的課程結束了，我想著: 空蕩很久的【午餐約會】也該復出江湖了。

復出前，自行回顧了一下blog，很驚訝的發現....

我知道很久沒好好記錄午餐，但沒想到有半年如此驚人的久.........

【午餐約會】煮的菜色，其實是比較平易近人的內容，起始於某天忽然覺悟:

好好吃飯，跟隨便吃飯都是一頓，真的要來好好吃飯才對！

混吃英國兩年後，就這樣飛來一筆的打定主意，認真扛起好好供應三餐的重責大任。

2009冬天的第一道午餐約會記錄- 街邊試吃產品的青醬義大利餃。

街邊發送的試吃品，熱水燙過; 拌了點商店裡買的現成青醬;

撕開一些肉架上買來的帕瑪火腿片; 加上當時新認識的芝麻葉(rocket);

好像就是組合而已，哪有煮到什麼阿？！

但，這些都是足跡跟過程，自己一路看過來，沾沾自喜尾巴翹很高的想: 這三年我還真的進步不少阿!

進步歸進步，花樣也越來越多，但是【午餐約會】我堅持一定要簡單，準備起來一定要快。

喜歡美麗精緻餐點的同時，骨子裡仍住著講求效率的主婦魂一枚阿！

 

這次事隔半年的復出午餐，很英式！！

我壓根也想不到我有嚼著英式香腸，覺得好好吃的一天。

這個牌子的香腸，綠色的是大蔥(leek)跟細香蔥(chives)口味,

紅色的是西班牙香腸(chorizo)、紅椒(red pepper)跟紅椒粉(paprika)口味。

 

另外還有焦糖化紅洋蔥口味的香腸(pork sausage eith caremalised red onion confit)，

三種口味是我覺得最好吃的。

材料就四樣:

1. 前一天準備好凍起來的馬鈴薯泥。搞剛做法可以看這兒。

或是馬鈴薯削皮，切塊直接使用電鍋蒸到熟，壓成泥，拌入馬鈴薯1/3~1/4重量的奶油。

放涼後分裝成小袋凍起來，每次用微波爐解凍功能或是低功率解凍後，繼續微波加熱就行。

解凍加熱過程中，或許會有點水份、馬鈴薯泥分離的現象，

採用短時間多次的微波，過程中攪一攪就可以恢復滑順狀態。

 

 

另外，還有

2. 喜歡的香腸4根，一人兩根。

3. 醬汁，有時使用西坡肉醬汁，有時使用養兵千日的老滷。

4. 想著要有蔬菜，切點節瓜，一根剛好兩人份量。

烤盤，墊張烘焙紙，放上香腸。另一小烤盤，切塊的節瓜，淋點橄欖油，加鹽，黑胡椒。

 

一起進烤箱，依照香腸包裝說明，通常是200度烤12~15分鐘烤到熟 (中途記得翻面)，

或是直接下鍋煎到表皮脆脆的。

 

覓得心目中好吃的香腸，是這一盤的重要關鍵。

 

而，醬汁則是這道菜的靈魂。

剩下的西坡肉醬汁凍起來此時可以派上用場。老滷當醬汁，我覺得更好吃！既英式又台式的一網打盡。

 

 

還有阿！非常推薦凍起來三個字！

 

有次，好友動畫姊小明明說她想吃滷蛋，於是起個滷鍋，滷了一顆蛋。想吃雞湯，於是燉兩支棒棒腿。

我想像著孤單單的滷蛋跟雞腿，在有限的湯汁中載浮載沈的畫面，我想著心都發酸了阿！

搖著她的肩膀以喊著的方式跟她說:"你可以多弄一些，凍起來！！！"

冷凍庫是有它存在的意義的，它是煮婦的好朋友，有事沒事多煮一些凍起來！