妞仔大驚小怪倫敦日記

每年冬天，克萊門柑橘(clementine)盛產、正甜，

我們都會做這一道沙拉。

吃了會有點飽的沙拉，也可以當前菜。

＊材料＊

克萊門柑橘 clementine ------------------ 1~2顆

莫扎瑞拉起司 ------------------------------ 一顆

黃檸檬 (磨皮＆取半顆檸檬汁) --------- 半顆

青醬 ------------------------------------------- 1/2 Tablespoon

橄欖油 ---------------------------------------- 2 Tablespoon

balsamic vineger --------------------------- 幾滴

鹽、黑胡椒 ---------------------------------- 少許

羅勒葉 basil --------------------------------- 3～4片

芝麻菜 rocket ------------------------------- 隨意

帕瑪火腿 parma ham --------------------- 四片

帕瑪森起司 Parmesan ------------- 隨意磨

薄荷葉 --------------------------------- 幾片

(帕瑪起司，薄荷葉也可省略不加。)

＊做法＊

半顆檸檬。

磨下檸檬皮，備用。

羅勒 basil，切碎碎。

半顆檸檬汁、碎羅勒、青醬、鹽、黑胡椒，一起加入橄欖油中，攪攪變醬汁。

橘澄澄的克萊門柑橘，十一月開始盛產。

好甜～好甜～～

切片。視柑橘的熟度，切約0.3~0.5公分的厚度。

莫扎瑞拉起司，湯匙隨意搗碎。

帕瑪火腿。

很貼心的設計，每片都有塑膠膜區隔，好拿取。

隨意包入芝麻菜，捲地越不整齊，越有大師的感覺。

我每次都捲地太整齊，工整了.........不大氣＠＠

全部擺一起。

撒上檸檬皮，少許的碎羅勒。

檸檬青醬醬汁，淋一邊，沾著吃。

薄荷葉、帕瑪森起司，磨上點黑胡椒。

味道會更多層次。

略酸，超甜的柑橘，配上鹹鹹的帕瑪火腿。

很是絕配。

綿密的莫扎瑞拉起司，像是冰淇淋，搭著火腿吃............

帕瑪火腿捲、莫扎瑞拉起司、克萊門柑橘，是三劍客。

隨意兩兩互搭一起入口，都會彼此加分。

有時候配麵包，當週末晚起地早午餐。

或是配上淡味地義大利麵，當2 courses晚餐的沙拉。