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妞仔大驚小怪倫敦日記

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收藏著英國、倫敦、歐洲遊記，                                      

還有每天從廚房端出的菜色。                                             

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  • 12月 02 週日 201806:08

  • 『廚房小物』一起不塑，隨手做環保，美國Stasher矽膠密封袋

20181102_210854.jpg

團購已截止，歡迎鎖定我的粉絲專頁，開團消息不漏接！
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  • 10月 03 週二 201707:05

  • 『廚房小撇步』偷吃步咖哩飯。

20171002_141918 拷貝.jpg

咖哩飯人人會做，但，「偷吃步咖哩飯」，我有好幾步必須和你分享！！
 
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  • 3月 22 週日 201504:23

  • 【廚房Tips】英國臭豬肉有救了！「跑活水」的進階紀錄。(2.1版本)

Untitled-2.jpg

(全是收錄於「小家微食堂」的豬肉料理。)
遠行在即，本來這次不打算為格仔老公準備愛心餐包了。
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  • 9月 22 週四 201102:03

  • 【廚房Tips】自己準備魚高湯。Fish Stock

DSC_8791.jpg

其實，我不常自己熬高湯。
貪圖方便，往往會以高湯塊(stock cube)隨手方便替用。

但是呢！

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  • 8月 03 週三 201105:47

  • 【廚房Tips】番茄去皮。

DSC_9043.jpg
 
番茄皮本身沒罪，錯就錯在它硬硬又沒味道，影響口感。
脫掉衣服比穿戴整齊美味.......我是說番茄 :P

廚藝江湖上，大家都知道的番茄去皮老招，我也用這招煮了好幾年了。
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  • 8月 01 週一 201122:22

  • 【廚房Tips】西式油蔥酥。Shallot confit

DSC_9073.jpg
 
我一直不知道shallot的正式中文名字究竟是什麼？
陸陸續續看過一些文章有提到shallot可以用紅蔥頭替用，
在倫敦的中國城超市裡，架上的紅蔥頭英文標籤寫做Chinese shallot。
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  • 7月 07 週四 201101:26

  • 【廚房Tips】親愛的～我為你片魚！

DSC_8536.jpg
 
以前呀，格仔老公是不太吃魚的，
因為他喉嚨卡過魚刺，記憶深刻無法抹去，更討厭吃的時候要小心翼翼，不能大口吃肉讓他很彆扭。
咦！我也卡過噎！怎麼愛吃的動力，遠遠強過卡魚刺的遭遇呢？
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  • 3月 21 週一 201122:31

  • 【廚房Tips】全雞大卸八塊。Jointing Chicken

DSC_6733.jpg

通常阿！
我都是買超市處理好的雞肉，雞腿、雞胸、雞翅.......想用哪個部位就買哪個部位。
從沒想過要買全雞回家自己剁。
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  • 1月 29 週六 201104:10

  • 【廚房Tips】豆腐脫水變豆干。

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打算來滷一鍋牛腱、滷蛋當下酒菜，格仔老公加碼指定要有滷豆干。
有賣豆干的超市不多，倫敦Chinatown逛一圈，好不容易找到............
但！
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  • 12月 10 週五 201016:20

  • 【廚房Tips】好好用麵包粉。Fresh bread crumbs

DSC_4417.jpg 
吃不完、乾掉、硬掉的土司，且慢丟掉！
可以用食物處理機，或是果汁機，打碎成好好用麵包粉。
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