近來「減醣」可說是健康飲食的新趨勢。
但是「烘焙」、「甜點」這種非必要，但滿足口腹慾望的享樂飲食，實在蠻難跟「減醣」搭上邊。
- 10月 16 週一 201700:17
『蛋糕』減糖烘焙：椰香蕎麥戚風蛋糕。
近來「減醣」可說是健康飲食的新趨勢。
但是「烘焙」、「甜點」這種非必要，但滿足口腹慾望的享樂飲食，實在蠻難跟「減醣」搭上邊。
- 9月 29 週五 201702:48
『蛋糕』白脫鮮奶＆草莓戚風蛋糕
有什麼比「帶一整顆蛋糕去野餐」，還假掰的行為呢？！
使用了白脫鮮奶(Buttermilk)的做成的戚風蛋糕體，吃起來是有存在感的輕盈。
- 9月 27 週三 201721:16
『蛋糕』鹽味＆蘋果瑪德蓮小蛋糕
做了兩種口味的瑪德蓮，同樣都是檸檬base，
只是一個上頭灑Maldon海鹽，一個則是放蘋果片和肉荳蔻。
- 2月 07 週二 201721:40
【蛋糕】瑞典Kladdkaka脆皮軟心巧克力蛋糕
英國超市Waitrose每個月都會推出一本食物相關雜誌，waitrose food或是waitrose kitchen，
裡頭收錄的內容非常豐富，有正餐、輕食、飲酒和甜點食譜，
- 2月 05 週日 201707:31
【蛋糕】藍莓優格磅蛋糕
流浪英國近十年，也搬了近十幾次的家，每次搬家就有個不熟悉的烤箱等著我去認識。
和每任租屋處附設的烤箱初次見面，我都會烤顆/條磅蛋糕，算是固定的say hello儀式。
- 2月 18 週四 201606:41
【蛋糕】試做「法國麵包教父的甜點配方」，椰香蘭姆磅蛋糕。
在甜點食譜書裡，總能常常看見各款磅蛋糕的蹤影，
簡單地打發糖、奶油，加入蛋和麵粉，從最最傳統的僅用四大材料的等重配方，
- 9月 03 週四 201502:53
【蛋糕】穀物麥片餅乾底的「芒果起司蛋糕」。Mango cheesecake (GBBO-4)
跟著英國烘焙大賽(The Great British Bake off)，一週一甜點計畫，來到第四週。
目前的生活正值輕鬆自在，沒有任何壓力的空窗期，於是給了自己這樣的一個計畫，
- 8月 19 週三 201522:33
【蛋糕】瑪麗.貝瑞阿嬤的「核桃奶油糖霜蛋糕」(GBBO-1)
最近英國最火紅人人都在看的就是The Great British Bake Off，簡稱GBBO，
由12位業餘烘焙參賽者，每週執行不同的烘焙主題，依表現每週選出一位烘焙之星以及淘汰一位。
第一週開烤主題是「蛋糕」，除了參賽者比的激烈，觀眾們也都自動自發在家裡烤的瘋狂，
- 8月 11 週二 201517:56
【蛋糕】椰香費南雪/金融家小金條蛋糕。coconut financiers
日前做了一個馬卡龍塔，剩下很多過篩後較粗的杏仁粉;
隔兩週還做了卡士達醬，於是剩下很多蛋白。
想要把這些粗粗杏仁粉跟大量蛋白用掉，第一個念頭就是「費南雪/金融家/金條蛋糕」啦！
- 5月 07 週四 201521:13
【蛋糕】冰盒蛋糕-薰衣草藍莓蛋糕。(薰衣草威化餅＋藍莓果醬＋冰淇淋)「贈書活動」
台灣最近的天氣，應該是接近夏天的氣溫了吧？
夏天到了，可以上冰淇淋了！
五月的英國，其實我們偶爾還在開暖氣哩！（抖～）
【著作。書】 (5)