比利時的啤酒有名，
早在我還在台灣不太喝酒(甚至覺得它臭臭的:P)，還不懂欣賞啤酒的年輕時期就耳聞了。
這名氣還真的不虛傳，
第一次聞得出啤酒的芳香感，發自真心的覺得好喝的啤酒，就是來自比利時的白啤酒Hoegaarden。
後來，來到倫敦，偶而去連鎖的比利時餐廳(Belgo，官網) 吃淡菜，
格仔老公愛上餐廳裡的粉紅大象啤酒(Delirium)，後來比起淡菜本身，反而是比較常想起那裡賣的啤酒。
這次造訪布魯日(Bruges)是第一次到比利時旅遊，
事先知道鎮上有間啤酒廠可以參觀，格仔老公一樣標進手機的地圖裡，隨機應變。
(撲恣！這次旅行真的走隨緣路線，有項目不一定要完成。)
這天下午，還回了旅館休息一下才出發，
De Halve Maan啤酒廠在小鎮靠近火車站的南端，入口處不太明顯，我們一度錯過大門。
De Halve Maan，是新月，上弦月的意思，標誌也是一個金金閃閃的半月。
從大門進來，小院子裡樹立著一個巨大的立體銀色新月雕像，有許多正在喝酒的客人。
右手邊小門通往參觀啤酒廠的接待處。
我跟格仔老公下午四點抵達，問了下櫃台:「今天還有參觀的導覽嗎？」
「距離下一場還有18分鐘出發！」，好精準的回答。
當時，只有我們格仔老公兩位旅客，隨著時間越接近，陸續湧入其他詢問的旅客，
導覽先生，依然以著「距離下一場還有6，2，1分鐘出發！」如此精準的方式回答，真有趣噎！
等的時候看了下時間表，覺得好幸運，
原來我們這一場是當天的最後一場，剛好也只有英文的導覽，別的時間還會有英文以外的語言。
時間一到，大夥準時出發。
介紹製作啤酒的材料，
導覽先生說，比利時的啤酒風味之所以與眾不同，在於各家會添加獨門香料種籽一起發酵，
像香菜籽，就是白啤酒氣味氛芳的主要材料，
還開玩笑的說:「所以多多喝起來有益健康。」大家一陣笑。
(角落堆滿古式瓶塞。)
「說有益健康，其實也不全然是開玩笑喔！」導覽先生接著說，
古些時候，水源不淨，當時的啤酒酒精濃度非常低只有1%，當有傳染疾病時，人們以酒代替飲用水，
往往能保住小命哩！
製作啤酒的過程，非常溼熱，每隔幾個小時，就要上到頂樓透透氣。
一個個巨大的發酵槽，
有如一個成人身高的深度，其中一槽還有一個假人當比例尺在翻炒麥子。
發酵過後的汁液流到這些剛裡沈澱，
再經過冷卻器具，一管管理裝的全是冷水，可以快速冷卻。
每種啤酒都有自己獨特的杯子。
古時候的裝瓶。
整個參觀大約45分鐘，最後會有一張兌換卷，可換小丑啤酒一杯(Brugse zot)
可以到樓下酒館換一杯比外面市售更有風味的啤酒。
導覽先生說，目前這間啤酒廠依然使用中當然是使用現代、改良過的釀酒技術，
製造出的啤酒會送往其他的地方，進一步消毒、做澄清化的動作後才裝瓶。
而啤酒廠樓下的販酒處是現做現賣，少了後續的澄清、裝瓶手續，保留最多的滋味。
咦！倒酒時明明有沿著杯子壁，
可還是倒出許多氣泡，這幾天在布魯日都是喝到很多氣泡的啤酒喔！
我沒喝過瓶裝的小丑啤酒，所以無從比較起比市售好喝的真實性，
好喝！是肯定的！
這間是我參觀的第二間啤酒廠，第一間是荷蘭的海泥根啤酒廠(遊記從缺待補:P)，
規模上De Halve Maan小很多，也不太有商業化的包裝，
但，異中有同的是，最後離開前會安排大家喝一杯再走是一定要的啦！
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