本來要取名「曙光蛋餅」(因為這是爛泥如我這陣子唯一下廚做出的食物)，
然而，維持四天沒有孕吐的美好時光，就在憂鬱星期一破功了！
因此必須加上「乍現」二字，因為我又回到烏雲密佈的孕吐人生了T_T
人家說孕期中，每個人都會有沒來由的忽然瘋狂想吃某樣東西(food craving)，
然後身為老公的就要半夜出去購買，以聊慰抓狂的孕婦。
懷孕後我完全變成200%的亞洲胃口，
身在英國想吃的不是那麼方便，所以也不會情緒失控的逼格仔老公出門買。
加上，現在想吃，如果沒有馬上吃到，隔天特地去買也不見得想吃啊！
於是，格仔老公很幸運能安全躲過「與孕婦失控的胃口」過招的這一劫。
剛懷孕時，有一天我見到朋友上傳的台灣早餐店蛋餅，「好想吃蛋餅喔！！」
吶喊之後，馬上想到，莫非這就是所謂的craving??
(當時還暗暗自喜覺得好玩，還真的會有莫名其妙的懷孕胃口耶！)
隔了幾天，我回到台灣幾週，
每。一。天。都。去。早。餐。店。買。蛋。餅。吃！
我想連吃三週蛋餅總會吃夠了吧？
回到英國，從孕吐地獄(短暫)回到人間的第一件事，
我竟又鬼打牆的做了朝思暮想的台灣早餐店蛋餅皮，
過程還有閒情逸致照相，還一邊輕飄飄的想著「哇！出運了！我宛如一枚正常人耶！」
然後就在全數12片餅皮送入冷凍庫之後，案情急轉直下，
我跑去擁抱馬桶了......短暫的半天正常人。
該慶幸的是，這曙光乍現了四天，所以還有幸吃吃自己做的蛋餅阿！
＊材料＊
中筋麵粉 420g
滾水 160g
冷開水 100g
鹽 5g
蔥三根切碎約 25g
(要切碎一些，之後才好桿開。)
＊作法＊
攪拌盆裡秤入麵粉及鹽，以筷子或叉子邊攪拌邊緩緩倒入熱水，呈現片片狀態。
接著，邊攪拌邊加入冷水，待水被麵團全數吸收後，揉成團。
加入切碎的蔥，揉成團。
以保鮮膜蓋住麵糰，休息20分鐘
將麵團均分成12小份(約60g/份)揉圓，灑點植物油在表面防沾黏，
蓋上保鮮膜，休息40分鐘
墊著保鮮膜(上面塗些植物油)桿開，再以另一張保鮮膜蓋上
12片完成後，放入冷凍庫，冰到硬即可，
如果桿的偏薄，冷凍過後片片保鮮膜之間或許會有些黏住，
可以用鏟子幫忙分開，不要蠻力硬掰，不然蛋餅皮可是會碎掉的喔！
食用前不需解凍直接煎到顏色由白轉透明(不要煎太久以免過硬)，加蛋捲起來，切段即可。
配上不道地的超市豆奶(沒有豆漿啊！)，滿足～
是我的台灣鄉愁早餐，也是我個人孕期第一款food Craving的紀錄。
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