我的小廚房,很難得進駐了一台顏色鮮豔的傢私!
在聖誕節前夕,
收到一箱來自義大利原產地的包裹,裡面裝的正是我魂牽夢縈多年的「smeg桌上型攪拌機」。
和義大利知名品牌Smeg正式對到眼,要說回三年前。
當時我們買了人生的第一間小公寓,小到不能再小,廚房更是一個絕對需要拆掉重做的狀況。
廚房家電所有品牌逛了一圈,在極度緊繃的預算之下,
我們仍堅持了「爐灶」跟「嵌入式烤箱」一定要用Smeg。
可能就是人家說的「愛到了!沒法度!(攤手)」
Smeg的品牌形象跟設計,就是能讓我們將預算加加減減轉移給它。
入住小家後,陸續有朋友詢問廚房翻新的事,廚具家電挑選的事,在等我「為小廚房開箱」。
而人生太短,日子太忙,時間快轉兩年......廚房都還沒空介紹,我們就必須搬家!
對!
我語帶遺憾的說:「搬離那個由我們一手打造,廚房裡有Smeg家電的迷你窩。」
今年,最開心的合作案,就是能和台灣smeg代理商「品硯美學廚電」合作,
正好能讓我對Smeg品牌的愛慕大聲說出來。
Smeg推出的大大小小眾多家電中,就屬50年代復古風系列,最吸引目光。
在造型上,好看、優雅、經典沒話說!
能入住小廚房的家電,眼睛看了愉悅,絕對是首要條件啊!
話說,
我的烘焙人生,擁有過各式各樣不同的傢私工具,可以算是收藏無數啊!
近來可能因為年紀越來越大了(嘆!)
對於美麗的事物,反而會更用放大鏡檢視,是不是虛有其表(嚴厲!)
而這次合作的「桌上型攪拌機」,秉持著我的專業(咳~咳~),
在一邊介紹其美麗迷人的外表的同時,很多關於桌上型攪拌機挑選的要點,也一同和大家介紹。
最後再與大家分享,使用Smeg好工具,製作「繽紛馬林糖」的食譜與做法。
Smeg 50年代復古美學攪拌機,是「抬頭式」的設計。
機器後方的可愛按鍵,輕輕一按揍能輕鬆的將機器頭抬起。
而將機器頭「放回」,有個非常完美的設計:
在按住按鍵的同時,機器頭「先微抬再放下」,有效避免機器頭忽然啪嗒一聲落下,
在工業設計的角度上,落實廚房安全的貼心設計。
「攪拌缸的開與鎖」
4.8公升的不鏽鋼攪拌盆,算是家庭或是小量產都適宜的份量。
攪拌盆與機器底座,彼此對好卡榫,由「開」轉到「鎖」,就能穩當鎖上。
這樣明確的開/鎖設計,可以有效避免攪拌盆因為機器啟動,而越鎖越緊(轉的超痛苦),
有使用過其他牌子攪拌機經驗的朋友應該就會懂我在說什麼。
「豐富的配件」
利用同一個超強馬達(600瓦超高運轉功率),可以加購許多配件,
做義大利麵、絞肉,甚至蔬果切片也有配件。
頭部前端的配件蓋是採用「卡榫式」的旋轉開或關,
不接配件時,絕對不會因為馬達震動而掉落,相對其他牌子的設計來說,是非常穩當安全。
「攪拌頭配件」
由左到右:
. 透明進料罩,避免食材紛飛或是四溢,加「糖粉」時最實用,廚房裡不會忽然起濃霧!
. 打蛋攪拌器,應該是最常使用的一款攪拌頭,「打發」全蛋、蛋白或是鮮奶油時都少不了它。
. 槳狀攪拌器,攪拌麵糊,或是打發奶油就靠它。
. 勾狀攪拌器,麵包、饅頭,所有需要「打出筋度」的糕點,就出動這款。
(說明書與食譜)
三款攪拌頭與機器之間,都是以卡榫的方式輕鬆接上,就能安全使用。
「十段流暢的轉速」
轉速之間的轉換是用「滑」的,能很「順暢」的調快或調慢,
操作時的「手感」以及攪拌頭「轉速變換」的方式實在太優雅了!
轉速建議:
打蛋器與槳型攪拌器,可以直攻全速,快速打發。
使用勾狀攪拌器打麵糰筋度時,則是使用1~3的轉速。
「600瓦高運轉功率+齒輪帶動運轉」
不管是製作較容易攪打的蛋白霜或是需要添加麵粉的麵包、吐司,
就一般家庭使用來說,600瓦其實算是綽綽有餘了!
另外,我特別深入研究一下攪拌機的運轉原理。
才發現,原來市面上其他的攪拌機大多使用「塑膠皮帶」來帶動機器運轉。
塑膠皮帶就如同汽車,機車中的皮帶一樣,隨著使用會造成其損耗,必須定期更換。
而,Smeg攪拌機則是採用「金屬齒輪」,完全免於擔心皮帶耗損的問題。
Smeg攪拌機非常適合家庭使用,
不論是從美學角度看來,有著非常美麗的外觀,就務實的機械效能來說,更是令人驚艷!
「七彩繽紛色彩,夢幻精品廚電」
Smeg 50年代系列,應該是近年來我看過最夢幻、最繽紛的廚電商品了!
我的廚房家電一向走保守的非黑即白路線,這次有幸讓Smeg攪拌機入住小家,
也忍不住挑選了魅惑紅進駐我的廚房工作台,增添廚房風景。
除了媚惑紅,全系列還有許多令人眼睛一亮的顏色,包括:
少女心噴發的粉紅、粉綠、粉藍、奶油色,以及成熟穩重的耀岩黑、魅惑紅、閃亮銀。
一般家庭廚房裡,都有不少台的小家電,像是:烤麵包機、電熱水壺、電子鍋......等,
或許是受限於廚房空間,或者是打從心理覺得機器長相不美,
所以很常見的狀況是,機器們被收納在櫥櫃裡,需要時才搬出使用,
這樣往往就會變成「懶得用」啊!
Smeg的美學外觀,廚電直接就是居家裝飾品!
美觀、不用收(藏)起來,更會提高使用率,一舉多得啊!
強力建議向台灣總代理「品硯實業」購買,保固、維修服務跟美麗的產品本身一樣重要啊!
畢竟,
電器類的產品,屬於高深專精的技術層面,應該慎選有針對台灣電壓設計,
而且通過法規檢測的公司貨,使用起來才安心啊!
漂亮的Smeg,需要專業的後續服務,千萬不能成為電器孤兒啊!
smeg總代理官網連結 :https://www.pinyan.com.tw/brand_list.php?id=31537
品硯美學廚電粉絲專頁:www.facebook.com/pinyankitchen
接下來,我們一起使用馬力十足的Smeg攪拌機,製作應景的「繽紛馬林糖」吧!
『食材』
蛋白 150g
細砂糖 50g+170g
(非常簡單,就這麼兩樣)
食用色素、裝飾糖粒......依需要使用。
製作馬林糖,我喜歡使用「義式蛋白霜」(Italian meringue)的做法。
馬林糖需要「低溫」、「長時間」的烘烤,使用義式蛋白霜的做法,
因為有「煮糖漿」的步驟,可以避免生食蛋白,也能稍稍縮短後需冗長的烘烤時間。
『做法』
小湯鍋裡加入170g的細砂糖,以及剛好淹過糖的水量。
攪拌盆裡加進150g的蛋白,另外秤好50g的細砂糖,一旁備用。
小湯鍋在爐火上加熱(煮滾的途中絕對不要攪拌)。
當溫度達到100°C時,可以觀察到糖漿開始變得清澈,溫度上升也會開始趨緩。
當溫度達到115°C,啟動攪拌機,並同時緩緩加入50g的細砂糖。
視糖漿溫度上升的速度,調整打發蛋白的速度,
先將蛋白打發到,「調降轉速,可以看到明顯紋路」即可。
接著,當糖漿加熱至121°C,
攪拌器轉中速,緩緩的將糖漿沿著攪拌盆壁倒入(小心糖漿不要碰到攪拌頭,以免噴濺)。
接著轉高速,持續攪打約3分鐘,直到蛋白霜體積膨脹,以手摸鋼盆微溫不燙手,
義式蛋白霜即完成。
為了顏色與造型豐富,後續再依需要分批加食用色素。
通常啊!(小祕訣分享)
我會故意將義式蛋白霜稍稍的打過發,這樣在拌勻色素時造成的些許消泡,
正好相抵,讓蛋白霜回復到恰好的光澤。
(聖誕節嘛!這次主攻紅與綠兩色)
分別做了聖誕帽、聖誕樹、雪人與花圈......等造型。
接著,送入烤箱80°C,烘烤2個鐘頭(實際時間,依擠花大小而定),
直到馬林糖變的乾硬酥鬆,出爐放涼後,收納在密閉容器,就大功告成了!
回想起來,以甜點人自居的我,竟然有好長一段時間沒有「打發蛋白」了!
全因為「蛋白打發後不等人」的殘酷事實。
隨時阿龐外掛的我,
這次帶著他「一起煮糖漿」,「一起打發蛋白」,我擠花完成後,再「一起裝飾」。
一大缸的義式蛋白霜,第一批烤不完,剩下的蛋白霜本來預期會等到天荒地老而消泡。
結果,這次製作的義式蛋白霜狀態超穩定!
室溫下靜置3個鐘頭,依然硬挺,可以照烤不誤。
(超完美的硬挺度!甚至可以擠花成棒棒糖!)
Smeg攪拌機所打出來的蛋白霜,空氣感十足!蓬鬆感的表現也也很優異。
在口感上及造型上都非常好!
希望大家喜歡我這次與美麗內涵兼具的「Smeg攪拌機」一起獻上「聖誕繽紛馬林糖」的合作,
祝大家聖誕&新年快樂。
最後附上幾個連結,保固、維修服務跟美麗的產品本身一樣重要啊!
smeg總代理官網連結 :https://www.pinyan.com.tw/brand_list.php?id=31537