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我的小廚房,很難得進駐了一台顏色鮮豔的傢私!

在聖誕節前夕,

收到一箱來自義大利原產地的包裹,裡面裝的正是我魂牽夢縈多年的「smeg桌上型攪拌機」。

 

和義大利知名品牌Smeg正式對到眼,要說回三年前。

 

當時我們買了人生的第一間小公寓,小到不能再小,廚房更是一個絕對需要拆掉重做的狀況。

廚房家電所有品牌逛了一圈,在極度緊繃的預算之下,

我們仍堅持了「爐灶」跟「嵌入式烤箱」一定要用Smeg。

可能就是人家說的「愛到了!沒法度!(攤手)」

Smeg的品牌形象跟設計,就是能讓我們將預算加加減減轉移給它。

 

入住小家後,陸續有朋友詢問廚房翻新的事,廚具家電挑選的事,在等我「為小廚房開箱」。

而人生太短,日子太忙,時間快轉兩年......廚房都還沒空介紹,我們就必須搬家!

對!

我語帶遺憾的說:「搬離那個由我們一手打造,廚房裡有Smeg家電的迷你窩。」

 

今年,最開心的合作案,就是能和台灣smeg代理商「品硯美學廚電」合作,

正好能讓我對Smeg品牌的愛慕大聲說出來。

 

Smeg推出的大大小小眾多家電中,就屬50年代復古風系列,最吸引目光。

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在造型上,好看、優雅、經典沒話說!

能入住小廚房的家電,眼睛看了愉悅,絕對是首要條件啊!

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話說,

我的烘焙人生,擁有過各式各樣不同的傢私工具,可以算是收藏無數啊!

近來可能因為年紀越來越大了(嘆!)

對於美麗的事物,反而會更用放大鏡檢視,是不是虛有其表(嚴厲!)

而這次合作的「桌上型攪拌機」,秉持著我的專業(咳~咳~),

在一邊介紹其美麗迷人的外表的同時,很多關於桌上型攪拌機挑選的要點,也一同和大家介紹。

最後再與大家分享,使用Smeg好工具,製作「繽紛馬林糖」的食譜與做法。

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Smeg 50年代復古美學攪拌機,是「抬頭式」的設計。

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機器後方的可愛按鍵,輕輕一按揍能輕鬆的將機器頭抬起。

而將機器頭「放回」,有個非常完美的設計:

在按住按鍵的同時,機器頭「先微抬再放下」,有效避免機器頭忽然啪嗒一聲落下,

在工業設計的角度上,落實廚房安全的貼心設計。

 

「攪拌缸的開與鎖」

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4.8公升的不鏽鋼攪拌盆,算是家庭或是小量產都適宜的份量。

攪拌盆與機器底座,彼此對好卡榫,由「開」轉到「鎖」,就能穩當鎖上。

這樣明確的開/鎖設計,可以有效避免攪拌盆因為機器啟動,而越鎖越緊(轉的超痛苦),

有使用過其他牌子攪拌機經驗的朋友應該就會懂我在說什麼。

 

「豐富的配件」

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利用同一個超強馬達(600瓦超高運轉功率),可以加購許多配件,

做義大利麵、絞肉,甚至蔬果切片也有配件。

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頭部前端的配件蓋是採用「卡榫式」的旋轉開或關,

不接配件時,絕對不會因為馬達震動而掉落,相對其他牌子的設計來說,是非常穩當安全。

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「攪拌頭配件」

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由左到右:

. 透明進料罩,避免食材紛飛或是四溢,加「糖粉」時最實用,廚房裡不會忽然起濃霧!

. 打蛋攪拌器,應該是最常使用的一款攪拌頭,「打發」全蛋、蛋白或是鮮奶油時都少不了它。

. 槳狀攪拌器,攪拌麵糊,或是打發奶油就靠它。

. 勾狀攪拌器,麵包、饅頭,所有需要「打出筋度」的糕點,就出動這款。

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(說明書與食譜)

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三款攪拌頭與機器之間,都是以卡榫的方式輕鬆接上,就能安全使用。

 

「十段流暢的轉速」

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轉速之間的轉換是用「滑」的,能很「順暢」的調快或調慢,

操作時的「手感」以及攪拌頭「轉速變換」的方式實在太優雅了!

 

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轉速建議:

打蛋器與槳型攪拌器,可以直攻全速,快速打發。

使用勾狀攪拌器打麵糰筋度時,則是使用1~3的轉速。

 

「600瓦高運轉功率+齒輪帶動運轉」

不管是製作較容易攪打的蛋白霜或是需要添加麵粉的麵包、吐司,

就一般家庭使用來說,600瓦其實算是綽綽有餘了!

 

另外,我特別深入研究一下攪拌機的運轉原理。

才發現,原來市面上其他的攪拌機大多使用「塑膠皮帶」來帶動機器運轉。

塑膠皮帶就如同汽車,機車中的皮帶一樣,隨著使用會造成其損耗,必須定期更換。

而,Smeg攪拌機則是採用「金屬齒輪」,完全免於擔心皮帶耗損的問題。

 

Smeg攪拌機非常適合家庭使用,

不論是從美學角度看來,有著非常美麗的外觀,就務實的機械效能來說,更是令人驚艷!

 

「七彩繽紛色彩,夢幻精品廚電」

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Smeg 50年代系列,應該是近年來我看過最夢幻、最繽紛的廚電商品了!

我的廚房家電一向走保守的非黑即白路線,這次有幸讓Smeg攪拌機入住小家,

也忍不住挑選了魅惑紅進駐我的廚房工作台,增添廚房風景。

除了媚惑紅,全系列還有許多令人眼睛一亮的顏色,包括:

少女心噴發的粉紅、粉綠、粉藍、奶油色,以及成熟穩重的耀岩黑、魅惑紅、閃亮銀。

 

一般家庭廚房裡,都有不少台的小家電,像是:烤麵包機、電熱水壺、電子鍋......等,

或許是受限於廚房空間,或者是打從心理覺得機器長相不美,

所以很常見的狀況是,機器們被收納在櫥櫃裡,需要時才搬出使用,

這樣往往就會變成「懶得用」啊!

Smeg的美學外觀,廚電直接就是居家裝飾品!

美觀、不用收(藏)起來,更會提高使用率,一舉多得啊!

強力建議向台灣總代理「品硯實業」購買,保固、維修服務跟美麗的產品本身一樣重要啊!

畢竟,

電器類的產品,屬於高深專精的技術層面,應該慎選有針對台灣電壓設計,

而且通過法規檢測的公司貨,使用起來才安心啊!

漂亮的Smeg,需要專業的後續服務,千萬不能成為電器孤兒啊!

品硯美學廚電官網  www.pinyan.com.tw/

smeg總代理官網連結 :https://www.pinyan.com.tw/brand_list.php?id=31537

品硯美學廚電粉絲專頁:www.facebook.com/pinyankitchen

 

 

接下來,我們一起使用馬力十足的Smeg攪拌機,製作應景的「繽紛馬林糖」吧!

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『食材』

蛋白    150g

細砂糖    50g+170g

(非常簡單,就這麼兩樣)

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食用色素、裝飾糖粒......依需要使用。

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製作馬林糖,我喜歡使用「義式蛋白霜」(Italian meringue)的做法。

馬林糖需要「低溫」、「長時間」的烘烤,使用義式蛋白霜的做法,

因為有「煮糖漿」的步驟,可以避免生食蛋白,也能稍稍縮短後需冗長的烘烤時間。

 

『做法』

小湯鍋裡加入170g的細砂糖,以及剛好淹過糖的水量。

攪拌盆裡加進150g的蛋白,另外秤好50g的細砂糖,一旁備用。

 

小湯鍋在爐火上加熱(煮滾的途中絕對不要攪拌)。

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當溫度達到100°C時,可以觀察到糖漿開始變得清澈,溫度上升也會開始趨緩。

當溫度達到115°C,啟動攪拌機,並同時緩緩加入50g的細砂糖。

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視糖漿溫度上升的速度,調整打發蛋白的速度,

先將蛋白打發到,「調降轉速,可以看到明顯紋路」即可。

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接著,當糖漿加熱至121°C,

攪拌器轉中速,緩緩的將糖漿沿著攪拌盆壁倒入(小心糖漿不要碰到攪拌頭,以免噴濺)。

 

接著轉高速,持續攪打約3分鐘,直到蛋白霜體積膨脹,以手摸鋼盆微溫不燙手,

義式蛋白霜即完成。

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為了顏色與造型豐富,後續再依需要分批加食用色素。

通常啊!(小祕訣分享

我會故意將義式蛋白霜稍稍的打過發,這樣在拌勻色素時造成的些許消泡,

正好相抵,讓蛋白霜回復到恰好的光澤。

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(聖誕節嘛!這次主攻紅與綠兩色)

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分別做了聖誕帽、聖誕樹、雪人與花圈......等造型。

接著,送入烤箱80°C,烘烤2個鐘頭(實際時間,依擠花大小而定),

直到馬林糖變的乾硬酥鬆,出爐放涼後,收納在密閉容器,就大功告成了!

 

回想起來,以甜點人自居的我,竟然有好長一段時間沒有「打發蛋白」了!

全因為「蛋白打發後不等人」的殘酷事實。

隨時阿龐外掛的我,

這次帶著他「一起煮糖漿」,「一起打發蛋白」,我擠花完成後,再「一起裝飾」。

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一大缸的義式蛋白霜,第一批烤不完,剩下的蛋白霜本來預期會等到天荒地老而消泡。

結果,這次製作的義式蛋白霜狀態超穩定

室溫下靜置3個鐘頭,依然硬挺,可以照烤不誤。

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(超完美的硬挺度!甚至可以擠花成棒棒糖!)

Smeg攪拌機所打出來的蛋白霜,空氣感十足!蓬鬆感的表現也也很優異。

在口感上及造型上都非常好!

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希望大家喜歡我這次與美麗內涵兼具的「Smeg攪拌機」一起獻上「聖誕繽紛馬林糖」的合作,

祝大家聖誕&新年快樂。

 

最後附上幾個連結,保固、維修服務跟美麗的產品本身一樣重要啊!

品硯美學廚電官網  www.pinyan.com.tw/

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