本來想叫它 "榛果巧克力車輪餅" 的,
但是怕跟正宗台式車輪餅搞混,
於是換個名字,叫它圈圈餅~




話說,
最近廚房的菜色再度受到PIXNET編輯部的厚愛,
三度上了專欄,

【甜點】提拉米蘇 Tiramisu
【甜點】紅酒蘋果派都給我做出來了!
【甜點】混英國怎麼可以不會做"思康餅-scone"!!


很高興透過PIXNE,結交到許多同樣喜愛廚房的網友,
大家都好熱情喔!
看到網友做了哪些甜點,我也常常手癢想做看看,
對於做甜點,真的是越來越有興趣了呢!




*材料*

plain flour  (中筋) ---------------------- 1& 1/4 cup (175g)
butter ------------------------------------- 100g
sugar ------------------------------------- 1/2cup (110g)
egg yolk(蛋黃) ------------------------- 1
milk ---------------------------------------- 1&1/2 Tablespoon
chocolate hazelnut spread ---------- 適量
(巧克力榛果醬)
hazelnut meal --------------------------- 2 Tablespoon
(榛果粉,可用杏仁粉取代)



*做法*


過篩的麵粉加入融化奶油,糖,蛋黃,
攪拌均勻,
視情況加入牛奶,使麵團成形。

上述材料,依我的經驗,
大概需要加1~1又1/2 TABLESPOON的牛奶。

麵團揉成表面光滑的球狀,以保鮮膜覆蓋,
放入冰箱約一小時。


一小時後,取出麵團。
在烘培紙上,將麵團橄成 20cm*30cm的麵皮,
均勻塗上巧克力榛果醬,及灑上榛果粉或是杏仁粉。

像捲壽司般,略施力的將麵皮捲起來。

以烘培紙包好餅乾捲,放入冷凍庫,冰30分鐘。
同時,預熱烤箱,
180度,或160度+風扇。


取出餅乾捲,打開烘培紙,
約切成一公分厚度的片狀,
排入鋪有烘培紙的烤盤,
放入烤箱烘烤二十分鐘。

烤好後,先靜置在烤盤上五分鐘,
再移到網狀鐵架上放涼。



口感酥酥的,
因為奶油比例偏高,(也就是很肥的意思啦!!)
有點類似牛油餅乾的滋味喔!







*經驗批ㄟ思*

- 也可以橄薄一點,作成小size的餅乾,
  烘烤時間也要相對縮短點。

- 應該也可以塗上果醬吧!
  我下次實驗看看,再上來跟大家分享。

- 以上材料大概可以做出,五公分直徑的餅乾,約25片。

- 也許是多此一舉的提醒,
  杏仁粉是指烘培用的Almond  meal,
  不是泡杏仁茶的杏仁粉啦!!


    全站熱搜

    妞仔 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()