妞仔大驚小怪倫敦日記

在英國剛過一年之後，我們的台灣胃像是才剛舒醒了一般，最近一直想念台灣的口味。
之前大多吃義大利麵，牛排，雞排、烤魚......西餐類的。
因為準備西餐真的很方便，不用準備幾菜幾湯，一盤main course就搞定。

只有兩個人的中餐真的很難掌握份量，菜也難買。
高麗菜一顆全炒吃不完，假設今天炒了半顆，接下來的兩三天甚至是一個禮拜之內，根本不想吃到一樣的菜。
剩下的另外半顆，除非我有新想法，不然也是躺在冰箱天荒地老到不得已。

吃飯也不好只有一兩道菜，少量多道，還要餐餐不一樣，真的是天殺的難。
還有，維持每一道菜在吃的時候是熱騰騰的，也是一項家庭主婦界的機密，我加入主婦界一年多，至今還是被排除在外。
以前我媽超強的，半個鐘頭內，可以煮出六、七道菜加一湯給全工廠的阿姨吃。
上桌吃飯時，每到菜都還“搶滾滾“吃到嘴裡會燙到的那種溫度。
我當時明明都在旁邊假裝幫忙，怎麼沒參透“如何維持每到菜搶滾滾上桌的機密“？

總之，我深深的覺得做中餐真的很高難度！！而且每次煮中式菜，我當天一定必洗頭，因為油煙太重啦！
我真的朝黃臉婆之路大步邁進～

台灣胃舒醒，我的人妻廚房練習本也越寫越廣嚕！


＊材料＊

棒棒腿  3~4支
花椒粒  1 teaspoon
太白粉 (corn flour)
高麗菜 (Chinese cabbage or lettece) 切絲備用
香菜 (coriander)

醃料

醬油 .......... 1 Tablespoon
胡椒鹽 ...... 1/2 Tablespoon
五香粉 ...... 1/2 Tablespoon
水 .............. 可以覆蓋住雞腿即可


醬汁

蔥
薑末  
蒜末
辣椒 ........... 一支 (我們是吃辣夫妻組，不吃辣的人自己斟酌阿！)

醬油 ........... 1 Tablespoon
五香粉 ........1/2 Tablespoon
香油 ............ 幾滴
水 ................ 1 Tablespoon
糖 ................  1/2 Tablespoon

檸檬汁 ......... 1/2~1 Tablespoon


＊做法＊

雞腿去骨，使用醃料醃製至少半個鐘頭以上。放冰箱醃隔夜更優。
高麗菜切絲備用。

加油，熱鍋，花椒粒下鍋爆香後撈起備用，
醃好的雞腿，兩面裹上太白粉，放入鍋中小火煎，大約一面煎2~3分鐘。
煎好後，切塊，放到切絲的高麗菜上。


醬汁
幾滴香油將 蔥、薑、蒜、辣椒，先炒香，接著放入剩下的醬汁材料(除了檸檬汁)和剛剛爆過香的花椒粒，一起相親相愛的略炒一下。
起鍋淋到雞肉上，最後再擠上檸檬汁，放上香菜。





吃辣辣的菜，一定要配啤酒才有熱炒的Fu阿！