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法國菜課上完,來學義大利菜!


這期的義大利菜的課程比較短,內容分: 前菜、主菜、甜點三大部份。

第一堂課老師介紹了一下義大利人的飲食特色........

"使用好、對的食材,簡單烹飪,不混搭!" 是他們的餐桌文化。


老師拿前菜來譬喻: "有什麼比一盤品質好的salami, parma火腿佐上生菜還美味呢?!"

像這道烤甜椒來說,甜椒類種類多,最最適合簡單烤來涼拌吃的,就屬pointed pepper(尖甜椒)了,

纖維細嫩,甜度極高,不需複雜的烹調步驟就好吃的飛上天。


揪竟~有多好吃?!

上課當天,覺得這道烤尖甜椒好簡單,太簡單,我沒打算做這道前菜。

後來嚐了一口老師做的,整個驚為天人!!

下課後回家路上,立馬衝進超市買了三條尖甜椒回家烤。


*材料*

尖甜椒(pointed pepper)、橄欖油、大蒜末。

就這樣!簡簡單單三樣,沒別的了!

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*做法*

尖甜椒洗淨擦乾,直接丟進烤箱。

離火源盡量近,最高溫烤到表皮焦黑!

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大概烤了30分鐘,中途記得翻轉他們。

烤的時候,滿室甜香......好幸福!


趁熱放進耐熱塑膠袋,或是小容器裡,

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蓋上蓋子,維持溼潤是之後好脫皮的小tip!

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放涼、等十幾分鐘。


大部分會自動皮肉分離,很簡單處理的。

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去皮去籽,切細條,半顆大蒜切碎丁,一咪咪橄欖油。
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拌一拌,就可以上桌了!

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好好吃!一定要試試看阿!

 

本來上烹飪課的膚淺動機,是想學些會讓人WOW的菜色。

這道烤尖甜椒簡單烹調、平實單調的長相,

在食譜上看到,不會有動手做看看的念頭; 餐廳裡遇到,也壓根不會點來吃看看的!

差點錯過這道,食材本身大聲說話的美味前菜。


 


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