妞仔大驚小怪倫敦日記

有點小忙時，午餐約會有泡麵、水餃、鍋貼頂著。

只是瞎忙到心虛時，會拿出寶貝烤盤，做些放進烤箱就搞定，只要等～等～等～的料理。

這個食譜也是我去上法國烹飪課，Laura老師的家族食譜。

非常簡單！

唯一要注意的就是馬鈴薯的品種要買對，要粉粉口感的馬鈴薯 (floury potatoes)，

King Edwards 、Maris Piper，或是包裝上有寫"如奶油般的融化於口"的馬鈴薯。

＊材料＊

粉粉質感的馬鈴薯 --------- 我用拳頭大小的三顆

奶油

格魯耶魯 起司 (grutere cheese)

肉豆蔻粉

鹽、黑胡椒

鮮奶油

牛奶

以上材料使用份量依烤盤大小調整，也隨性。

鮮奶油跟牛奶的比例約2~3:1，

我的烤盤約23*14*3.5公分，用了150ml的鮮奶油，及50ml的牛奶。

＊做法＊

烤箱預熱180度。

馬鈴薯削皮切片，厚度約0.5公分以內。

起司磨絲，備用。

烤盤，先以奶油抹一回。

鋪上一層馬鈴薯片，撒點鹽、肉豆蔻粉(一點點就好)，撒點起司，一點碎奶油。

重複到裝滿烤盤。

最上面在撒上滿滿起司絲。

牛奶＋鮮奶油以1:3的比例混合好後，沿著烤盤四周倒入，約到八分滿。

就可以進烤箱，180度，烤50分鐘。

中途看一下，如果表面焦黃太快，可以鬆鬆的蓋上一張錫箔紙。

出爐！將將將將～

出爐後，休息十分鐘是非常必要的。(是烤盤食物放涼休息，不是人休息！)

讓馬鈴薯吸飽飽鮮奶油，也會比較好下刀切塊。

馬鈴薯吸滿鮮奶油香氣，鬆鬆軟軟...........

當主角，是一道簡易午餐，

也可以配上其他肉類主菜，退身一變成好配角，邊菜。