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某天的午餐約會。


鴨腿是我前幾天油封好備起來,當天快速煎煎,再順便燙個可愛菜。

配醬,柳橙puree跟鴨腿上面的柳橙糖化絲,是格仔老公某天很有興致趁我不在自己弄出來的。

翠綠可愛菜配上澄黃色濃醬,覺得好漂亮!


封鴨腿,老招看這兒。


配的這個菜,Brussels sprouts中文叫做芽球甘藍菜。

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縮小版本的高麗菜長相,小小一顆,綠成這樣,非常可愛。


但是,聖誕節前後,它又會以嚇人的狼牙棒狀態在賣!

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以前,誤會過它一陣子,

一直把它想作是迷你可愛版的高麗菜。

烹飪方法比照高麗菜辦理,然後自己亂生氣:

很難炒熟,熟了之後又不脆,裝高麗菜裝得很勉強,吃起來根本就不像噎!

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前陣子,冷靜下來看了看,超市裡該怎麼烹調它的說明。

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喔!

徹底洗洗,外層爛爛的剝一剝,鹽水燙8~10分鐘。


照做之後,我每顆對切,好讓它內部層層可以吸拌進橄欖油、鹽、胡椒的調味。

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以前對它真是誤會大了,

甘甘的香氣,才是芽球甘藍菜本身的特質啦!

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柳橙醬跟糖化絲,

我要去問問格仔老公,到底怎麼變出來的?

好好吃噎!

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