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年初一月,離我生日還很久的某一天,格仔老公盯著電腦,嘆一口氣說:

"米其林三星餐廳也太難訂了吧!近三個月之內的位置全被訂光光!"

我沒想太多:"是喔!大家為了吃好料,行徑好瘋狂喔!"

 

接著,格仔老公竊笑著說:

"好險,我去年年底就訂好你生日那天的位置了!

提前四個月訂喔!居然還只訂到中午的位置!當天要來請假了!"

 

這一聽,我的心臟瞬間融化了~

好有心,居然提早那麼久就計畫著幫我過生日。

把我放在心上,帶我去吃啥,啥都美味!

 

今年生日,吃這一家- Restaurant Gordon Ramsay

位置少少,大概只有14、15張桌子。

一入座,侍者問了今天誰作東,然後分別送上菜單後離開,讓我們思考點菜。

我把頭探往格仔老公的菜單,問他: "兩份菜單有不同是嗎?"

一旁侍餐經理,彷彿懂中文般,從我表情讀到我的疑惑,走過來讓我問。

“女士的菜單上沒有數字,作東的男士菜單上才有數字。“

喔~這樣阿!沒數字的菜單,點菜沒壓力!好貼心。

 

然後,他逐一為我們解釋的每道菜的做法,大概會是怎麼擺盤呈現。

奇妙的是,從前菜、主菜,我還沒說出口,只是心中暗暗決定好,他都知道我要點哪道。

準到我都想叫他幫我算一下命好了........

 

但是,談到甜點時,他就漏氣了,

"馬蛋!我猜你的甜點,是要香蕉凍糕(banana parfait)吧?"

“ㄟ...... 開始不準了啦!我想要洋梨翻轉塔(Pear tarte tatin)噎!“


開始解釋:

"我們的洋梨翻轉塔是怎樣怎樣做,配上什麼什麼冰淇淋呈現,

 最後佐上藍霉起司(blue cheese),非常好吃喔!"

"阿!!還有藍霉起司阿?!我不愛噎!那我改點香蕉凍糕好了。"

"我就讀出你的臉是不愛藍霉起司的臉,才猜你要點香蕉凍糕的呀!"

哈~這位侍餐經理,真的是我遇過最好笑的。

 

我跟格仔老公都有同感,這次點菜經驗真的很奇妙。

在不覺得我們是在點菜的聊天之間,就完成了點菜步驟!

 

 

首先開了半瓶酒,Joseph Gono。

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我好喜歡這個軟木塞作成項鍊,掛在醒酒壺上的做法。

 

黑橄欖麵包,先來一片。

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後來聊天之間知道,負責遞送麵包的也是位台灣人,一位很可愛的妹妹喔!

 

接著小小餐前湯,侍餐經理說是特別招待我們的,

油封鴨作成小球後酥炸,疊在一球鮮奶油上,頂端兩圈蔥白及青蔥,

端到桌邊才淋上栗子菇濃湯。

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格仔老公的前菜,

底層是煎烤得酥酥脆脆的麵包;

中間層是雞肝、鵝肝、骨髓;  頂端是朝鮮薊、松露片跟蘋果。

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我的前菜,

 

小小鐘型派是鵪鶉野菇Pithivier。

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命名源於一個法國城市名字,通常這種形狀的派都稱之為Pithivier。

內餡是粉嫩入口免咬即化的鵪鶉跟香氣撲鼻的野菇,

很聰明的以一層波菜當隔水層,包裹住多汁的內餡,保持外層派皮的酥薄。

一旁菊苣(endive)沙拉,是平衡、清爽這道菜的要角。

迷你鵪鶉美腿好可愛!立在塊根芹菜(celeriac)泥上。

 

格仔老公的內臟前菜,我嚐了一口,只記得味道很濃郁。

我就覺得好忙喔!忙著品嚐自己的,無暇多搶幾口格仔老公的。

 

之後是主菜。

格仔老公點了prok belly,下面墊著德國酸白菜(choucroute),旁邊是鬆軟馬鈴薯(pommes dauphine)

還有一片black pudding。

我說:"你今天點菜的主題是內臟!"

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我的主菜,

紅酒醬燉煮到軟爛的安革斯牛腱(shin of Angus beef)跟馬鈴薯層層交疊,

外面以硬脆的filo pastry包裹著,頂端是炒野菇。

旁邊迷你紅蘿蔔,香草、麵包粉跟帕馬森起司烤成酥酥topping。

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主菜完畢,上甜點。

本來我要點,後來改變心意強迫格仔老公點的- 洋梨翻轉塔(pear tarte tatin)。

一小球核桃冰淇淋,跟洋梨薄片。

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咦!藍霉起司(blue cheese)在哪?

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甜點擺上桌,侍餐者隨後磨上一咪咪在煮到糖化的洋梨上。

 

"馬蛋!讓我為您的香蕉也磨上點藍霉起司......" 侍餐經理作勢要用藍霉起司來污染我的甜點!

吼!好調皮的一位老先生喔!

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兩片苦甜巧克力薄片,脆皮焦糖香蕉。

主角是條狀香蕉凍糕(banana parfait),口感像是鮮奶油含量較少的雪糕。

還有一球水滴狀的花生幕斯。

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還有兩款甜點配飯後espresso。

銀樹造型的松露巧克力,跟草莓冰淇淋夾心巧克力。

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銀樹松露巧克力,直接從樹上摘下來吃!!

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我有壽星百香果小蛋糕,還有害羞的生日快樂歌!

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不知是因為生日有特別待遇?還是我一臉長得很愛進廚房?

這次吃飯,侍餐經理又請我們進廚房參觀噎!!

 

甜點區!

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這時午餐已經接近結束,廚師們開始在準備晚餐的前置作業。

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左手邊的那位是今天的主廚!

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我們美好的一餐,我的美好生日!

謝謝格仔老公~

 

 

 

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