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這餐是上上禮拜格仔老公煮給我吃的。


有天我不在家,格仔老公自理了這一盤當午餐,還特地傳了簡訊說自己煮的鴨胸好吃極了。

傍晚我回家,格仔老公原原本本,依樣畫葫蘆再煮一次他的午餐給我當晚餐。

所以我叫這盤復刻版^^


*材料*

鴨胸 ------------------- 一份。

花椒、黑胡椒 ------- 各1/2 Tablespoon

核桃 ------------------- 適量

五香粉 ---------------- 1/2 teaspoon


蜂蜜 ------------------- 2 Tablespoon

醬油 ------------------- 1 Tablespoon

雪利醋 ---------------- 1 teaspoon

(sherry vinegar)


四季豆子 ------------ 適量。

核桃 ------------------ 適量。

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*做法*

花椒、黑胡椒各1/2 Tablespoon,核桃一塊,

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 磨碎。

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 連同一點鹽,壓裹到鴨胸上。

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鍋子炒香剩下的核桃,一旁備用。

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原鍋,不用放油,調味過後的鴨胸,皮面朝下,煎到焦脆後翻面,

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兩面總共約煎6分鐘,熄火,將皮面翻朝上,倒入混合好的蜂蜜、醬油sherry vinegar。

送進預熱過200度烤箱,烤10分鐘。


烤鴨胸的同時,

取一小湯鍋,煮一鍋滾水,燙熟四季豆配菜。

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剛剛炒香的核桃,跟燙熟的豆子,加點鹽、黑胡椒,拌一拌。

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鴨肉出爐後,休息一下,切片,配上核桃四季豆。

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格仔老公為我做的復刻版晚餐。

 

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