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 焦糖布丁-3  

昨天,

很不可置信的收到妞妹傳來報告:

她這輩子!第一次!親自照著書(p.21)動手做了焦糖布丁。

(當姊姊的好欣慰阿!)

她問了我:"布丁"蛋味"有點重?這樣對嗎?"

 

"香草莢有加嗎?"

"有!"

 

"蛋的用量是乖乖秤重的嗎?"

"是!"

 

我們甚至討論到是不是有機蛋跟普通蛋的差別。

非常好為人師的我,當下好想飛回去嚐一口她所謂的蛋味布丁是怎麼回事喔!

一整個晚上,我一直思索著.........

後來,我想通了!

她口中所謂的蛋味重,應該是跟市售布丁相比之下的感覺。

恍然大悟!

 

剛到英國時,在超市裡尋覓好久,

我總買不到那個熟悉"口感、香氣"的台灣市售布丁,

接著自己嘗試動手做,成品雖然喜歡,仍有點遺憾複製不了那熟悉的布丁"口味、香氣"。

這幾年,開始自己動手做後,我懂了......

人,對於事物的想法跟印象,總是無可避免的有著先入為主的優勢,

沒吃過“原味“,以為市售就是原味(味道才對?)

雞蛋布丁

本來就應該有雞蛋香,而非只要甜跟看起來是黃色即可阿!

 

前陣子,朋友買了很貴的雞蛋殼裝布丁送我,

我拿回家跟家人分享,

吃到最後,蛋殼底有黑黑的一點一點沈澱,

我安心的知道,這布丁是用真的香草莢

家人則是一驚,以為是髒髒的雜質,我跟他們解釋他們才安心。

 

現在便利的飲食,好像讓大家先/只認識工業化的食物,

卻沒想到,當食物有香草香氣卻沒香草莢/籽,

才更值得讓人思考、擔心.....香氣從哪來?

對食物的認識,好像反了:P

 

天然、無添加食品難尋,所以推廣自己煮,手作甜品,

當你有得比較,才能作選擇^^

DSC_1776

雞蛋布丁,

雞蛋、鮮奶、糖,3樣材料,頂多再加香草莢,4樣材料。

看著最近的新聞,臉書、網頁上大家不斷轉載的憂心,

壓根沒料想過這麼單純的甜點,會有這麼複雜的一天阿!

 

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希望你也享受了,自己動手做的開心及安心

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(博客來)

 

    妞仔 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()