妞仔大驚小怪倫敦日記

今年的生日，差點因為懶惰而開天窗沒蛋糕吃。

最終還是趕在週六生日當天，午夜12點前完成了這顆迷你蛋糕。

(全因格仔老公一直翻書，說他要動手為我做顆蛋糕，嚇得我只好趕快自己搞定。)

吹了蠟燭，許了願，一向無欲無求的我竟第一次覺得三個願望似乎不夠，

是有了中年危機？還是越來越貪心阿？(阿！！扶額頭～)

今年的生日蛋糕是基礎、樸實的台式鮮奶油草莓蛋糕。

蛋糕體是戚風，我一向總是使用這個版本的食譜，兩口之家，作小小顆兩人份兩次吃完。

翻出家中的小模子，憑直覺感應(?)一個模子只需一顆蛋。

烘焙是數學邏輯的生活科學，"理論上"等比例放大或縮小換算出的食譜，會是同一回事才對。

但，實際上若考慮到人、手法等因素，有最小操作量跟放大幾倍後食譜需微調等參數。

例如這個小蛋糕，

理論上，用一個模子，以一顆蛋當基礎，換算麵粉、糖等其他材料即可。

實際上，只打發一顆蛋白，折拌麵糊時易消泡進而造成蛋糕不夠蓬鬆的機率大的多了。

兩顆蛋的戚風蛋糕，是我有信心可以掌握的最小操作份量。

＊材料＊(使用兩個小模子，總容積約700ml)

蛋黃 -------- 2顆

細砂糖 ----- 1大匙

植物油 ----- 14g

鮮奶 -------- 2大匙(24g)

麵粉 -------- 40g

玉米粉 ----- 1小匙

蛋白 -------- 2顆

糖 ----------- 40g

塔塔粉 ----- 1/4小匙

(cream of tartar)

＊做法＊

參考新把戲！威風？戚風蛋糕！

用小模子的好處之一，份量小小，不傷身材XD

好處之二，小小份烤得快，180度烤20分鐘即可。

好處三，倒扣放涼，也涼的快。

烤蛋糕跟等放涼時，可作糖酒液。

開水 ---------- 50ml

糖 ------------- 25g

橙香干邑 ---- 2大匙

(cointreau)

草莓切丁後泡進去。

蛋糕涼後脫模，以刷子刷上糖酒液。

鮮奶油(150g)+大匙糖粉＋1小匙香草萃取液，打發到半凝固狀態，均勻抹上蛋糕。

草莓丁從糖酒液裡取出瀝乾，放在蛋糕上緣。

我: "為何今年還是要放狗當背景？？去年生日也是，這樣太deja vu啦！"

格仔老公: "狗跟我們是一家人，而且今年有戴毛帽，去年沒有......."

(壽星表示.........喔！.........無言.......)

其實，去年生日許的三個願，今年回想了半天，實在無法確切回想起是什麼內容。

今年，三個願望不夠用，或許明年此時也會有同樣憶不起今年渴望的窘境。

而心裡深處，都默默的盼著這一歲能加的更值得，多一歲會有更豐富的一年，

這樣的心情，是唯一確定年年如一不變的。