
小貝殼義大利麵,conchiglie,小小一朵,實在是好可愛喔!
義大利文中,conchigliette是小貝殼義大利麵。
conchiglioni則是大貝殼義大利麵。
還未煮之前,conchigliette只有0.5公分大小,
煮熟之後,膨脹,大了一倍,感覺就沒那麼可愛了!
貝殼紋跟蜷捲的空間,可以飽飽含滿醬汁~
口感滑滑溜溜的!

這道菜咧!
也是懶人主婦的新招。
平常熬一大鍋醬湯,放入夾鏈袋中凍起來,
一個人的晚餐,解凍一點,抓把conchigliette,丟進去一起煮,
一碗貝殼義大利麵湯,十分鐘後,就可上桌!

*食譜*
(四~六人份)
牛絞肉 -------------------------------------250g
紅蘿蔔 ------------------------------------- 中型的一個 (切丁)
混和香料 (mixed herbs) --------------- 1~2 Tablespoon
番茄 ---------------------------------------- 2 顆 (切丁)
黃瓜 (cucumber) ------------------------ 半根 (約80g,切丁)
rocket leaves ---------------------------- 少許
培根 (bacon) ---------------------------- 兩片 (切絲)
大蒜 --------------------------------------- 2瓣 (切碎)
tomato pesto ---------------- 2 Tablespoon
tomato sauce --------------- 2 Tablespoon
水 ------------------------------------------ 800ml~1000ml
黑胡椒,鹽,橄欖油 ------------------ 適量
檸檬或萊姆 ------------------------------ 1/8顆
parmesan cheese -------------------------- 少許,也可不加
小貝殼義大利麵 ------------------------ 視肚子餓程度加啦!


*做法*
熱鍋,加入橄欖油,大蒜爆香,
依序放入牛絞肉,紅蘿蔔,黃瓜,番茄,培根,
翻炒。
加入tomato pesto&sauce,mixed herbs,黑胡椒,鹽,
倒水800~1000ml,
燉煮到入味,依自己喜好調整鹹度,
最後擠上檸檬或萊姆汁,醬汁部份就完成啦!!
若是沒有馬上要吃,我會讓它汁收乾一點,濃縮一點,
這樣冰到冷凍庫比較不佔空間。
下次解凍要吃時再加水稀釋。
解凍時,加點水一起加熱,
同時加把小貝殼義大利麵一起煮,
大約煮十分鐘,讓湯汁收乾濃稠,
上桌前,再擺上rocket,削上parmesan cheese,
小貝殼義大利麵湯就完成啦!



吃一口吧!
很好吃喔!
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