基本款的原味布丁。

最近倫敦有點冷,所以吃熱布丁,

焦糖部份可以偷懶,加熱布丁時同時做。


*材料*

雞蛋 ---------- 2顆打散

牛奶 ---------- 300ml

香草精 --------- 1 teaspoon

(Vanilla extract)

糖 --------------- 2 Tablespoon

其實材料的比例只要掌握,一顆全蛋比上150ml的牛奶,及1 Tablespoon的糖,

香草精幾滴即可,不需要很精準。

做之前可以先量量看欲使用的布丁杯,總共需要多少體積的布丁液,再按等比例準備材料。

才不會造成"準備過多布丁液,不夠杯子烤“

或是“有杯子空著閒閒沒事做,布丁烤太少吃不爽“的情況。

香草精最好使用有香草莢顆粒的那種,比較“天然香“,

烤出來的布丁有一點一點黑黑的香草顆粒,也比較美。


*做法*

預熱烤箱 180度。

使用鍋子,小火溫熱牛奶,同時加入香草精。

注意不要讓牛奶沸騰,大概看有點冒煙就關火。

將溫牛奶加入打散的蛋中,布丁液過濾個兩三次後,分裝到烤杯中。

烤杯外面,烤盤中,裝入水到烤杯的一半高度。

放入烤箱中,180度,大約烤20~25分鐘。

時間到後取出,小心烤盤中水很燙,不要濺到自己阿!!!


如果受熱比較不均勻的烤箱,像是我家的這一個 ==

布丁上面會有一層烤焦的薄膜,等涼了可以很輕易的就撕下,別傷心!!

撕下後,又是一顆白白胖胖的美布丁!



包上保鮮膜放冰箱保存,

要吃之前,撲上一層糖,放入烤箱180度加熱個3分鐘。

就可以享用熱熱的,上面有焦糖的布丁嚕!!


 

*經驗批ㄟ思*

這次我同時用了大小不同size的烤杯,

想說大杯的布丁吃起來比較過癮!!哈~


但是,

發現小烤杯烤出來的布丁比較好吃噎!

可能烤箱沒有很好,

大烤杯受熱不均,烤出來的布丁質地比較水,不像小杯的很Q。

(我已經有延長大杯烤的時間到30分左右)

下次再試試看吧!

希望能吃到大杯軟Q的烤布丁~

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