妞仔大驚小怪倫敦日記

記錄我跟格仔老公的午餐時光。

我想波特菇(portabella mushroom)的 “好罵擠“ ，是法式芥末籽醬(wholegrain mustard)吧！

看好多食譜都把他們送作堆喔！

之前做過的魔鬼芥末菇也是醬配噎！

今天也這樣配，再加上尖管義大利麵，就是午餐一頓。

＊材料＊

尖管麵 ------------------ 兩人份 (約200~250g)

辣椒 --------------------- 少許

橄欖油 --------------- 適量（我用約 1 Tablespoon）

大蒜 --------------------- 三瓣，切片。

波特菇 ------------------ 四大朵

(portabella mushroom)

法式芥末籽醬 --------- 2 Tablespoon

(wholegrain mustard)

蔬菜濃縮湯塊 --------- 1塊，溶於150ml熱水。

(vegetable stock)

檸檬------------------ 半顆皮，1/4顆汁。

洋香菜 ------------------ 兩小株，切碎。

(flat parsley)

＊做法＊

熱水＋鹽，煮尖管麵12分鐘。

煮麵同時，準備哩哩扣扣。

四大片波特菇，厚切。

扁平葉的洋香菜(flat parsley)，味道跟香菜略接近。

切碎。

還有另一種是捲捲葉洋香菜(curled parsley)，我覺得跟中式香菜味道大不同噎！

半顆量的檸檬皮，也先磨好、切好。

這次不用研磨器，想要大塊點的皮，自己用刀慢慢切。

3瓣大蒜，切片。

1/4顆檸檬stand by.........

蔬菜高湯塊溶於熱水，stand by..............

也可以用任何喜歡的高湯口味取代，雞湯、牛肉湯....都ok!

開火！

熱油鍋，辣椒、蒜片先下。

然後厚切的波特菇，蔬菜高湯，法式芥末籽醬。

我用的蔬菜高湯塊本身就有鹹度，所以就不再加鹽了。

小火翻煮，到菇菇出水、熟透。

尖管麵煮好，瀝乾，拌點橄欖油。

煮軟的波特菇，切碎的parsley，半顆檸檬皮，再擠上1/4的檸檬汁。

攪一攪。

裝盤，上桌嚕！

剩半包略多的尖管麵，認真秤了一下，300g，索性全煮了。

結果，午餐吃不完，晚餐繼續吃，

悠閒不用煮～ YA!