記錄我跟格仔老公的午餐時光。
一般英國超商普遍賣的白白香腸,
吃了幾次不同香料,不同牌子後,正式宣佈“這些我們都不愛“。
香腸這個領域,放棄了好一陣子.............
某次不小心吃到西班牙香腸(chorizo)之後,總算找到了在歐洲我們願意買的香腸!
連長相也跟台式香腸九分像。
今天午餐,把它切小塊,炒飯吃。
*材料*
隔夜白飯 -------------------- 兩人份
四季豆 ----------------------- 好像十幾枝吧?燙熟。
西班牙香腸 ----------------- 一條,切小塊。
(chorizo)
蛋 ----------------------------- 2顆
蔬菜高湯塊 ----------------- 半塊
(vegetable stock)
麻油 -------------------------- 兩三滴
黑胡椒、鹽 ----------------- 酌量。
*做法*
。隔夜白飯。
冰的硬硬的隔夜飯,先用飯匙戳散。
。四季豆,燙熟,切小段。
。紅通通,油膩膩的chorizo也切小塊。
。炒蛋。
兩顆蛋,半塊蔬菜高湯塊。
蔬菜高湯塊,先用少量水溶開。
加點麻油,連蛋一起打勻。
下鍋順序,
少油熱鍋,倒入拌好的蛋汁,炒成蛋花,起鍋備用。
切小塊的西班牙香腸,倒入原鍋,炒熟。會溢出超~多的紅油。
倒入隔夜飯,讓飯均勻裹上chorizo釋出的紅油,炒紅紅的。
加入剛剛的炒蛋,跟切小段的四季豆。
磨上超多黑胡椒,加點鹽巴,小火炒均勻。
Done!
其實.......這是我少數幾次炒飯真的用隔夜飯。
通常白飯都吃多少煮多少,不會有剩飯的問題。
也不會預想明天要吃炒飯,今天先煮起來放。
昨兒個,有點 "明天要吃炒飯的fu",故意煮多點飯,難得有乖乖用隔夜飯做炒飯。
果然,
隔夜飯,水分較少,炒起來比較不會黏鍋,也比較粒粒分明。
這鍋紅黃顏色的炒飯,加上最近有咀嚼障礙,
讓我想起西班牙海鮮飯(pealla)。
真是吃碗內看碗外阿!