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跟格仔老公的【午餐約會】好久沒有寫。

因為本人會的把戲不多,最近週間的午餐一直重複舊把戲,打發他的成份頗重。

上禮拜,為了得到隨雜誌附贈的香草種子,買了一直都是我心頭好-BBC GoodFood發行的月刊。

雜誌分類很貼心,

有週間快速搞定一餐的,或是稍稍複雜適合悠閒週末的,還有配合當令食材的食譜。

非常實用的一本雜誌,買來沒幾天,我的廚房又開始端出新菜色了!

這個新把戲,就是從雜誌依樣畫葫蘆學來的。


這道gnocchi跟一般有嚼勁QQ口感的義大利麵疙瘩不同,

加了ricota起司,口感輕盈偏軟,很特別。

 


*材料* (12顆,兩人份)

菠菜 --------------------- 100g

(young spinach)

洋香菜 --------------- 1/2 teaspoon

(parsley)

大蒜 ------------------ 一小瓣,切碎。

ricotta起司 ---------- 70g

麵粉 ------------------ 45g,約3 Tablespoon

(plain flour)

蛋 ---------------------- 一顆

帕瑪森起司 ---------- 100g,外加最後灑的約1 Tablespoon

(parmesan cheese)

肉豆蔻粉 ------------ 一小搓

(nutmeg)

黑胡椒 --------------- 隨意。


橄欖油,芝麻菜(rocket),額外的帕瑪森起司,最後裝盤用。

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(偷偷使用【週末一起煮】才會有的食材大集合照這一招。)

 

 

*做法*

一鍋滾水,燙菠菜一分鐘。

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撈起,瀝乾,乾布或是廚房紙巾盡量擰乾。

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100g的波菜,變成好小好小一團......

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擰乾的菠菜切碎,加入其他所有材料,

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湯匙或是叉子拌一拌,

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分團捏成12份,放入冷凍庫,至少等半小時。

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冷凍半小時過後,就可以煮了。

滾水,硬幫幫的gnocchi下鍋.......

有點像煮湯圓那樣,剛開始會沈在底部,小力攪拌避免黏鍋底,

等煮到浮起來後在讓他們滾一分鐘。


淋上橄欖油、灑上帕瑪森起司、黑胡椒,芝麻菜....

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我們一起吃cheese味滿滿的gnocchi午餐!

 

 

 

 

 




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