妞仔大驚小怪倫敦日記

 

去York旅行前，打算盡量把香草處理一下，

終結家裡的這盆狂長葉的羅勒(basil)，第一個念頭就是做青醬(Green Pasto)。

這盆從超級市場，抱回家的現成羅勒，參雜在其他我從種子開始種的香草間，

非常不甘勢弱地長得頭好壯壯，茂盛第一名。

好幾次，來訪客人參觀完我的窗台後，都說:"你種的好好喔！！"

然後，補上一句:"尤其是羅勒！葉子很肥美！"

我，小聲回說:" 就。只。有。那。盆。是。買。回。來。的！"

然後彼此安靜相視，尷尬的笑個十來秒....................

這種高挑的茂盛，我的其他香草怎麼都辦不到呀？

網路上查了很多Green Pasto食譜配方，

主原料就三個: 羅勒葉(basil)、松子(pine nuts)、帕馬森起司粉(parmigiano)。

這青醬我是做起來放的，隔天馬上要小旅行不在家吃飯了，

擔心加了起司，青醬容易壞掉，所以起司粉先不加，之後要吃才添加起司粉。

這樣整盆拔光光，鬆鬆裝量杯裡，大約有快一公升(約4cups)的體積。

 

食煮串連，Ellen的火辣辣青醬義麵。

 

＊材料＊

羅勒葉 ------------------ 4 杯

大蒜 -------------------- 2瓣

松子 -------------------- 1/4 杯

(pine nuts)

海鹽 ---------------------------- 1/4 teaspoon

橄欖油 ------------------------- 3 Tablespoon

檸檬汁 ------------------------- 1 teaspoon

 

＊做法＊

羅勒葉、大蒜、松子們先大略切碎，然後一股腦全部材料倒進食物料理機，咻咻咻......絞碎。

我的為了遠行而做，少一味起司粉的青醬好了噎！

青醬為raw sauce的一員，就是"不用煮的醬"，

剛煮好的義大利麵，加上個人喜歡的量，拌一拌，

麵的熱度會自然帶出羅勒的香氣 ................

義大利家常的"青醬義大利麵"，就是只有青醬跟麵，

頂多磨點胡椒，淋點橄欖油，不會再加東加西。

有次去朋友家裡吃飯，她的義大利老公，端出這樣的一盤，不花俏的純萃好吃。

家裡那位台胃老公怎麼肯吃那麼樸素的一盤麵，

義大利青醬我對不起你...........沒能讓你solo演出，

炒了辣椒跟蝦子進去跑龍套!

前幾天，搬了家，香草們重新擺放定位.............

格仔老公一一香草們閱兵一輪，

"parsley (check!)"

"chilly (check!)"

"spring onion (check!)"

"basil??? 咦！不是被你拿去做青醬用光了嗎？

這盆是怎麼回事？妳又買一盆喔？"

喔！這盆生命力旺盛的小東西，拔光的葉子又全長回來了！！！