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上周有點忙,

固定會記錄的【午餐約會】都心虛的餵格仔老公,30分鐘以內搞定的妞式快餐。

部落格也沒能好好上菜,就連【週末一起煮】也變成週末格仔煮了!哈!

 

這輩子吃過幾次羊排,更正確的說,應該是吃過幾口羊排,我都不愛。

每每一小塊羊肉才剛入口,嚼了兩下就會被我吐出來.......

那股羊的味道,不管下手再重,技巧再好的調味都會被我嗅出來挑剔。

偏偏羊排的長相非常美麗,尤其是lamb rack。

纖細的一根根骨頭,連著像個小逗號的肉肉......

美食節目裡lamb rack的現身,總是怎麼擺盤怎麼美麗。

棄守美麗的羊肉領域,愛吃鬼如我非常 “矮優“,但是也沒辦法,味覺是很個人的呀!


食物外貌協會會員-格仔老公,就是因為覺得羊排很美麗,多次鼓勵我,有機會來試試看。

“說不定你真的沒吃過好吃的羊排阿!“

我都會斷然拒絕:"你找一天我不在家,你自己煮就好了!"


上週末,他的機會來了!


星期五陪他採買了羊排哩哩扣扣後,星期六我不在家,說聲掰掰後,請他自己好好享用。

傍晚回家後,

格仔說這個羊味完全不臊,像牛肉一樣,堅持再煮一次給我吃。

恩......每次大家都這麼勸進我,我哪一次沒吐出來阿?

說好,我嚐一口,如果我還是吃的出來那股不喜歡的味道,那剩下的他要接收喔!


(這道不是我煮的,我只是打字員 )


*材料*

。烤番茄。

橄欖油 ---------------------- 2 Tablespoon

番茄 -------------------------- 三顆

百里香 ----------------------- 乾燥的一小搓

(thyme)

大蒜 --------------------------- 4瓣,不剝皮。

balsamic vinegar ----------- 1 Tablespoon

羅勒葉 ------------------------- 幾片,最後用。


。羊排。

羊排 --------------- 3~4根骨頭的 lamb rack,一人份。

鹽、黑胡椒 ------ 煎之前,調味。

橄欖油 ------------  1 Tablespoon

奶油 --------------- 25g

大蒜 --------------- 3瓣,壓碎。

百里香 ------------ 乾燥的,一小搓。

(thyme)

迷迭香 ------------ 一小株

薄荷葉 ------------ 幾片,切碎。


。豆豆沙拉。(選兩種豆子)

橄欖油 -------------- 1 Tablespoon

broad bean(蠶豆)&fine bean

shallots ------------ 2顆,切成圈圈。

鹽、黑胡椒 -------起鍋前調味。

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*做法*

。烤番茄。

烤箱預熱200度。

一個可以進烤箱的鍋子,鍋熱,橄欖油下。

番茄、大蒜、百里香,一起下鍋煎一下下,約3分鐘。

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淋上balsamic vinegar後,整鍋進烤箱,200度烤20分鐘。

 

。煎羊排。

煎之前,大方的以鹽、黑胡椒調味羊排。

取另一個可以進烤箱的平底鍋,

橄欖油、奶油熱後,羊排、大蒜、迷迭香下鍋。

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以鍋內的肉汁邊淋邊煎,均勻煎整圈

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放入烤箱,烤10分鐘。


等烤番茄跟羊排時,煮.............


。豆豆沙拉。

起一鍋滾水,豆豆先川燙熟。

再取另一個鍋子,橄欖油下,鍋熱後,炒軟shallots

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加入燙熟的豆子們,炒一炒,鹽、黑胡椒調味。

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番茄、羊排、豆子們全部ready!!

裝盤。

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豆豆們墊底,

羊排以利刀切一塊一塊,以倒立棒棒糖之姿疊上去,撒點切碎的薄荷葉。

烤軟的番茄擺一旁,撒上切碎的羅勒葉。

 

上桌前,格仔廚師千叮嚀、萬交代:

"你不要受以前吃羊肉的經驗暗示,帶有成見的吃它!要假裝你不知道它是什麼肉的吃它!"

然後非常緊張的,看我切下一小塊放進嘴裡,

“怎樣?怎樣?沒有臭味吧?“

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其實,

格仔老公在料理時,只有陣陣香氣,沒有臊氣。

我就知道這塊羊肉,應該會跟以往吃的不同。

以前,

羊肉一接觸到熱鍋那股我不愛的味道,會馬上竄出,

緊接著,我的誠實舌後根就會起伏一翻,表示來吐一下好了XD

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格仔廚師一直追問: “怎樣?怎樣?沒有羊味吧?“

“還是有阿!只是比較溫和,不是一股腦衝進喉頭的暴力猛烈氣味。

 而且,如果沒有羊味,那為什麼要吃羊?“


“因為它一根一根擺起來很好看阿!!“

阿!!這樣喔!

 



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