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很快!很快!很快搞定的乾麵。

上菜速度可以跟傻瓜麵匹敵,滋味上又聰明一點點。


我都叫這道"妞仔小乾麵",雖然使用的基本的方便醬料是老乾媽辣椒醬。

吃很多次之後,格仔老公還是很疑惑.......

乾麵就乾麵,幹嘛加個"小"?也沒有特別小份阿?還是在裝可愛?


不!不!不!

敷衍簡單的東西,我都喜歡加個"小"字阿!

小乾麵、小炒飯都是。


老乾媽辣椒醬是以前倫敦還買不到沙茶醬之前,

我尋覓到拿來炒麵很適合的醬,辣辣有濃濃的芹菜香氣。

現在,買得到沙茶醬了,我會兩種醬替換著用,換換口味輪著吃。

香菇、蔥,都是家中常態固定備好好的食材(家中如何常備蔥,可以看這篇tips),

雞肉、絞肉、鮮蝦,則是有什麼加什麼。



*材料*(兩人份)

麵 ---------------------- 白、黃、寬、細麵隨意皆可,兩人份。

油 ---------------------- 1 Tablespoon

油蔥酥 ---------------- 1 Tablespoon

香菇 ------------------- 兩朵,泡開,切細。

雞腿肉 ---------------- 一片。

老乾媽香辣脆油辣椒 ------- 1 Tablesoon

蔥 ---------------------- 手抓一把

醬油 ------------------- 一點點,最後調味。

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老乾媽香辣脆油辣椒

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*做法*

提前一個鐘頭,冷水泡開香菇。

來不及的話,熱水泡開香菇,大約20~30分鐘。

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(都來不及了,香菇還一直浮起來......拿把重的陶湯匙壓住。)

 

泡軟後,切細,此時最花時間的步驟已經搞定了!

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另外,

我習慣一買來就Housewife SOP模式,處理好的雞腿肉,半退冰後切成小雞丁。

起一鍋滾水,麵下水,依包裝說明煮熟後瀝乾。

等水煮麵的同時,

另一個平底鍋,鍋熱油下,油蔥酥1 Tablespoon,炒香後,香菇接著進鍋。

然後是小雞丁們進鍋,肉熟後,加1 Tablespoon的醬,拌一拌,倒入煮好瀝乾的麵條。

熄火,撒進一把蔥花,鍋內的餘溫就足以讓蔥花香氣釋出。

起鍋........

趕趕趕~

快快快~

吃吃吃~

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同一招,

有時候會炒成鮮蝦跟加青菜的這一款-

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都很簡單好吃喔!



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