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通常這樣做的雞塊,我會用油炸的,比較快,也比較酥脆。

 

這天早上,剛洗完我的千年長髮,一頭乾淨清爽香噴噴呀!

為了準備午餐起個油鍋炸東西,這蓬鬆秀髮肯定臭掉。

 

有想到........要不要戴個浴帽做羹湯?

很認真的考慮過這個選項。腦海中勾勒出來的畫面太好笑了,還是試試送進烤箱,烤看看!


*材料*

雞大腿肉 ------------- 3塊

(thigh)

鹽、黑胡椒

麵粉 ------------------ 1 Tablespoon

麵包粉 ---------------- 一片土司打出來的粉,約25g

韓式辣椒粉 ------------ 1/2 Tablespoon

白芝麻 ---------------- 1 Tablespoon


*做法*

送烤箱,選用較多油脂的雞大腿肉,比較不怕烤柴掉。

先去骨。

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超市裡買的雞大腿肉,後續自己去骨,很簡單。

 

逆時鐘方向開始,先將包住唯一一根骨頭的雞肉劃開,見骨。

刀子平躺插入骨肉之間,朝兩端割開,去骨就完成。

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切小塊,撒點鹽,黑胡椒,備用。

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開始準備裹粉。

麵粉、麵包粉、辣椒粉、海鹽、白芝麻,全部和一和。(上面寫的份量,夠裹3塊雞大腿還有剩。)

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均勻裹上每小片雞肉。

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鋪好烘焙紙,雞皮面朝上,進烤箱。

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預熱好200度,烤20分鐘。

我想這方法可能不適合用雞胸肉,烤過後會太乾。


雞腿肉跟白芝麻的油脂,和粉類在烤箱裡烘烤作用,形成薄薄一層略辣脆皮。

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當然,沒有油炸來的極致酥脆,

但是,可以保全我剛洗好的一頭香噴噴阿!

 

怕油炸的熱量,或是剛洗完頭的煮婦們,

掛保證建議.....

炸雞!是個可行的選項。

 


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