妞仔大驚小怪倫敦日記

有一天跟親愛的小明明去喝下午茶，吃到一個驚為天人的香蕉蛋糕!

蛋糕體是香蕉口味不稀奇，連蛋糕上面的糖霜topping都有濃濃的香蕉香氣。

我以前怎麼沒想到香蕉可以做糖霜阿？？？

那間店阿！每次去賣的蛋糕都不太一樣，

大概就是視老闆當天烤蛋糕的fu而定，這次吃得到，下次不一定還有。

吃到好吃的東西，最怕的是什麼？

當然就是以後吃不到怎麼辦呀？！

回家後趕快去買一串香蕉，留一根不吃故意放給它很熟爛。

想要複製這個好滋味。

蛋糕體的部份就用我的一千零一招的巧克力棒蛋糕，

因為上面還要加糖霜topping所以做糖減半的棒蛋糕。

＊材料＊

。蛋糕。(糖減半的巧克力棒蛋糕，參考這兒。)

巧克力 ---------------- 50g

(72%，無糖，烘焙用。)

奶油 ------------------ 100g

麵粉 ------------------ 100g

(self-raising flour/ 低筋麵粉)

巧克力粉 ------------ 2 Tablespoon

蛋 ------------------- 2顆

白砂糖 ------------- 50g

萊姆酒 ------------- 1/2 Tablespoon

。香蕉糖霜。

奶油 ---------------- 60g

熟爛香蕉 ---------- 半根，約65g

檸檬汁 ------------- 1/4 teaspoon

香草萃取液 ------- 1/4 teaspoon

糖粉 ---------------- 200g

(icing sugar)

核桃

＊做法＊

。糖減半的巧克力棒蛋糕。

做法跟這裡一樣，小的杯子蛋糕模大約可以做9個。

預熱好的烤箱185度，烤25分鐘。 

出爐後，放涼，等等擠糖霜。

。香蕉糖霜。

熟爛香蕉搗碎，加進檸檬汁可以避免香蕉泥顏色因為氧化變深不好看。

放軟的奶油切小塊加入，

糖粉、香草萃取液，

everything攪在一起，就好了噎！

糖霜成形後，我嚐嚐味道總覺得香蕉香氣不足，但若是再增加香蕉的比例，糖霜會太溼。

想了一下決定加點香草萃取液，算盤打的是.....香蕉味不足，至少還能偽裝成香草糖霜吧！

結果，一咪咪香草萃取液的加入，居然很神奇的提帶、加重了香蕉的香味噎！

蛋糕放涼後，開始擠糖霜。

最後再撒上核桃。

上面有糖霜的蛋糕要放冰箱保存，吃之前，待蛋糕回到室溫再吃喔！

拿了幾顆送給一直以來很幫忙我的朋友。

個性很ㄍㄧㄥ，不善於表達心中滿滿的情緒是我的死穴，

透過這些小點心、蛋糕，我找到了可以悄悄聲表達謝意的方法！