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又搬家了!

從剛到英國的兩咖皮箱輕簡行李,到現在的十八大紙箱,

成長了九倍的傢俬,足足整理了一週,才打包完成,好累!


搬家前,廚房裡的東西總覺得每樣每天都需要,最慢打包。

廚具們入紙箱前,格仔老公還幫我一一把銅鍋們擦得晶亮,

 

到新家後,廚房的傢俬是最快拆箱歸位的,開始煮食就開始有家的感覺了。

準備搬家的前後,幾乎天天都外食,一切安頓好終於可以開始好好煮.....


新家的烤箱,是從沒用過的瓦斯式烤箱(gas oven),

是真的可以看到火在後面燒,調整溫度靠的是調整火大小程度1~9的那種,

以往都是電子式會顯示溫度100~250的呀!新家這台,讓我一時不知所措.....

格仔老公說:

"說不定有火的烤箱的烤出來更好!Go back to the old time!

就像是,爐火你會堅持要用看得見火的,不喜歡傳導式的,那為什麼烤箱就非電子的不可呢?"


Go back to the old time!!

這句話,讓我莫名的安心了起來!老的東西,老的方法,總是能行得通的不是嗎?


新家第一餐!

買了巨無霸肋眼牛排,厚厚的脂肪皮層,用烤箱上層的grill功能烤得帶點焦香,

是之前電子烤箱所不能達到的境界!

開始要跟新烤箱培養感情了!

 

*材料*

肋眼牛排

。醬汁。

雞高湯塊 ------------- 製備成400ml

紅酒 ------------------- 350ml

橄欖油 ---------------- 少許

shallots --------------- 四顆。

五香粉 ---------------- 1/2 teaspoon

黑胡椒粒 ------------- 數粒

百里香 ---------------- 一小根

(thyme)

月桂葉 ---------------- 小片的一片

(bay leaf)

雪利醋 --------------- 1/2 Tablespoon

(sherry vinegar)

 

*做法*

。醬汁。

先將紅酒煮到體積的一半,

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一個厚底鍋,一點油,炒軟shallots約10分鐘。

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加入五香粉、黑胡椒粒、月桂葉。

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加入雪利醋,順便把鍋上黏黏的精華刮下。

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加入煮到剩一半體積的紅酒,

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雞高湯,

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不蓋蓋子,醬汁滾20分鐘。

 

等煮醬時,煎牛排。

鹽、黑胡椒,裹滿牛排兩面,

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一點油,鍋子非常熱非熱,牛排下鍋,盡量讓脂肪皮靠著鍋邊,

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一面三分鐘

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一株迷迭香,也一起進鍋。

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翻面也是三分鐘。

接著將牛排立起來,煎脂肪一分鐘。

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進烤箱上層grill功能,烤20分鐘。

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出爐休息15分鐘。

等烤牛排,或是牛排休息時,過濾醬汁。

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一切就緒!

開始吃!

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呼呼~這塊牛排,它好肥!

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恩!新家第一餐,新買的復古餐桌。

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有酒有肉,沒有菜!很不健康,但是吃的很爽!哈~

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格仔老公提醒我,關於這塊帶骨肋眼牛排,有段小插曲.......堅持要我補上!

搬完家的這幾天,我們倆整個累得呈現骨靈分離的狀態,

趕在超市關門的前幾個鐘頭,衝進去買些食物,免得假日沒東西吃。

站在肉販櫃台,看著這牛排,思索著: “好累好累,還要煮這個大塊肉嗎?“

打不定主意要不要買,正在思考的當下,肉販先生走過來把標價從13.99/kg換成3.99/kg

五分鐘之內,打了3折!想都不用想,馬上請肉販先生:"這塊我要請包起來謝謝!"

難得撿便宜,這段小插曲,格仔老公記得好清楚喔!

(以上,作業補交!)



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