又搬家了！
從剛到英國的兩咖皮箱輕簡行李，到現在的十八大紙箱，
成長了九倍的傢俬，足足整理了一週，才打包完成，好累！
搬家前，廚房裡的東西總覺得每樣每天都需要，最慢打包。
廚具們入紙箱前，格仔老公還幫我一一把銅鍋們擦得晶亮，
到新家後，廚房的傢俬是最快拆箱歸位的，開始煮食就開始有家的感覺了。
準備搬家的前後，幾乎天天都外食，一切安頓好終於可以開始好好煮.....
新家的烤箱，是從沒用過的瓦斯式烤箱(gas oven)，
是真的可以看到火在後面燒，調整溫度靠的是調整火大小程度1~9的那種，
以往都是電子式會顯示溫度100~250的呀！新家這台，讓我一時不知所措.....
格仔老公說:
"說不定有火的烤箱的烤出來更好！Go back to the old time!
就像是，爐火你會堅持要用看得見火的，不喜歡傳導式的，那為什麼烤箱就非電子的不可呢？"
Go back to the old time!!
這句話，讓我莫名的安心了起來！老的東西，老的方法，總是能行得通的不是嗎？
新家第一餐！
買了巨無霸肋眼牛排，厚厚的脂肪皮層，用烤箱上層的grill功能烤得帶點焦香，
是之前電子烤箱所不能達到的境界！
開始要跟新烤箱培養感情了！
＊材料＊
肋眼牛排
。醬汁。
雞高湯塊 ------------- 製備成400ml
紅酒 ------------------- 350ml
橄欖油 ---------------- 少許
shallots --------------- 四顆。
五香粉 ---------------- 1/2 teaspoon
黑胡椒粒 ------------- 數粒
百里香 ---------------- 一小根
(thyme)
月桂葉 ---------------- 小片的一片
(bay leaf)
雪利醋 --------------- 1/2 Tablespoon
(sherry vinegar)
＊做法＊
。醬汁。
先將紅酒煮到體積的一半，
一個厚底鍋，一點油，炒軟shallots約10分鐘。
加入五香粉、黑胡椒粒、月桂葉。
加入雪利醋，順便把鍋上黏黏的精華刮下。
加入煮到剩一半體積的紅酒，
雞高湯，
不蓋蓋子，醬汁滾20分鐘。
等煮醬時，煎牛排。
鹽、黑胡椒，裹滿牛排兩面，
一點油，鍋子非常熱非熱，牛排下鍋，盡量讓脂肪皮靠著鍋邊，
一面三分鐘
一株迷迭香，也一起進鍋。
翻面也是三分鐘。
接著將牛排立起來，煎脂肪一分鐘。
進烤箱上層grill功能，烤20分鐘。
出爐休息15分鐘。
等烤牛排，或是牛排休息時，過濾醬汁。
一切就緒！
開始吃！
呼呼～這塊牛排，它好肥！
恩！新家第一餐，新買的復古餐桌。
有酒有肉，沒有菜！很不健康，但是吃的很爽！哈～
格仔老公提醒我，關於這塊帶骨肋眼牛排，有段小插曲.......堅持要我補上！
搬完家的這幾天，我們倆整個累得呈現骨靈分離的狀態，
趕在超市關門的前幾個鐘頭，衝進去買些食物，免得假日沒東西吃。
站在肉販櫃台，看著這牛排，思索著: “好累好累，還要煮這個大塊肉嗎？“
打不定主意要不要買，正在思考的當下，肉販先生走過來把標價從13.99/kg換成3.99/kg！
五分鐘之內，打了3折！想都不用想，馬上請肉販先生:"這塊我要請包起來謝謝！"
難得撿便宜，這段小插曲，格仔老公記得好清楚喔！
(以上，作業補交！)
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