又搬家了！
從剛到英國的兩咖皮箱輕簡行李，到現在的十八大紙箱，
成長了九倍的傢俬，足足整理了一週，才打包完成，好累！
搬家前，廚房裡的東西總覺得每樣每天都需要，最慢打包。
廚具們入紙箱前，格仔老公還幫我一一把銅鍋們擦得晶亮，
到新家後，廚房的傢俬是最快拆箱歸位的，開始煮食就開始有家的感覺了。
準備搬家的前後，幾乎天天都外食，一切安頓好終於可以開始好好煮.....
新家的烤箱，是從沒用過的瓦斯式烤箱(gas oven)，
是真的可以看到火在後面燒，調整溫度靠的是調整火大小程度1~9的那種，
以往都是電子式會顯示溫度100~250的呀！新家這台，讓我一時不知所措.....
格仔老公說:
"說不定有火的烤箱的烤出來更好！Go back to the old time!
就像是，爐火你會堅持要用看得見火的，不喜歡傳導式的，那為什麼烤箱就非電子的不可呢？"
Go back to the old time!!
這句話，讓我莫名的安心了起來！老的東西，老的方法，總是能行得通的不是嗎？
新家第一餐！
買了巨無霸肋眼牛排，厚厚的脂肪皮層，用烤箱上層的grill功能烤得帶點焦香，
是之前電子烤箱所不能達到的境界！
開始要跟新烤箱培養感情了！
＊材料＊
肋眼牛排
。醬汁。
雞高湯塊 ------------- 製備成400ml
紅酒 ------------------- 350ml
橄欖油 ---------------- 少許
shallots --------------- 四顆。
五香粉 ---------------- 1/2 teaspoon
黑胡椒粒 ------------- 數粒
百里香 ---------------- 一小根
(thyme)
月桂葉 ---------------- 小片的一片
(bay leaf)
雪利醋 --------------- 1/2 Tablespoon
(sherry vinegar)
＊做法＊
。醬汁。
先將紅酒煮到體積的一半，
一個厚底鍋，一點油，炒軟shallots約10分鐘。
加入五香粉、黑胡椒粒、月桂葉。
加入雪利醋，順便把鍋上黏黏的精華刮下。
加入煮到剩一半體積的紅酒，
雞高湯，
不蓋蓋子，醬汁滾20分鐘。
等煮醬時，煎牛排。
鹽、黑胡椒，裹滿牛排兩面，
一點油，鍋子非常熱非熱，牛排下鍋，盡量讓脂肪皮靠著鍋邊，
一面三分鐘
一株迷迭香，也一起進鍋。
翻面也是三分鐘。
接著將牛排立起來，煎脂肪一分鐘。
進烤箱上層grill功能，烤20分鐘。
出爐休息15分鐘。
等烤牛排，或是牛排休息時，過濾醬汁。
一切就緒！
開始吃！
呼呼～這塊牛排，它好肥！
恩！新家第一餐，新買的復古餐桌。
有酒有肉，沒有菜！很不健康，但是吃的很爽！哈～
格仔老公提醒我，關於這塊帶骨肋眼牛排，有段小插曲.......堅持要我補上！
搬完家的這幾天，我們倆整個累得呈現骨靈分離的狀態，
趕在超市關門的前幾個鐘頭，衝進去買些食物，免得假日沒東西吃。
站在肉販櫃台，看著這牛排，思索著: “好累好累，還要煮這個大塊肉嗎？“
打不定主意要不要買，正在思考的當下，肉販先生走過來把標價從13.99/kg換成3.99/kg！
五分鐘之內，打了3折！想都不用想，馬上請肉販先生:"這塊我要請包起來謝謝！"
難得撿便宜，這段小插曲，格仔老公記得好清楚喔！
(以上，作業補交！)
【著作。書】 (5)
看起來超好吃（流口水）
遞紙巾～
想請問你，以前你用的考箱寫食譜的溫度是華氏還是攝氏呀？很喜歡你寫作的風格。謝謝分享！！
以前的都是攝氏喔！ 如果是美國烤箱可能要找換算表換算一下。 謝謝你喜歡我的blog，有人喜歡好高興^O^
搬家真的很累人!!! 是該吃頓好料的犒賞自己~ 我最愛吃牛排邊邊有焦香的肉了 口水又管不住了。
累得半死，還是得煮頓好吃的！ 愛吃就是這樣啦！
哈哈哈哈哈 真的會吃的很爽 好餓啦 ~"~
爽翻天阿～～～
煎的漂亮！
謝謝～
這小插曲是關鍵呀~~ 哈哈 不然可能就沒有這篇了~~~ 看起來好好吃呀!!!
對噎！ 我怎麼沒這麼想？真的是關鍵！
賀喬遷之喜~~ 那塊牛排好好吃的樣子>///< 不過那烤箱聽起來好有FU,祝你早日跟它培養出革命情感!!!
真的有烈烈熊火的烤箱！！！ 我們來培養感情吧！！
如果沒有GRILL烤箱 那我烤箱要用幾度烤幾分呀 妳的牛排烤的真好吃 EVACHIU66
你好～ 你可以參考這篇後半部 http://neochai.pixnet.net/blog/post/27515416 200度，依肉的大小烤20~25分鐘喔！
你每搬一次家 我就會莫名的懷念舊地方~ (遠目)
哈哈～那最近上一些舊家菜，來回味回味！
你們家廚具餐具看起來都好棒好想買喔～擺盤也很棒～～ 祝你們在新家一切順利喔 搬家已經很辛苦了，還認真回答我蘋果派的問題，感激不盡:)
別客氣，希望有解答到喔！ 也謝謝你的祝福^^
可以請問這個牛排有1kg嗎? 這個sauce配約克夏pussing 合適嗎?? thanks evachiu66
這塊大概1.5kg， 這個sauce我覺得如果要配約克夏布丁的話，那就不要煮的太濃縮，也很合適喔！
原來是搬家了~ 怪不得好像很久沒有看到你. 希望你會愛上新家(新廚房)給你的新體驗. 2個人吃完1.5KG的牛排!!!
>///< 搬家需要體力，哈哈！
您好，偶然看到您的部落格，覺得這是我嚮往已久的生活。 八月我將跟隨我先生去英國倫敦陪讀，希望可以上些烹飪課程，請問你是在哪裡上課的呢?價錢大概是多少?或是有哪些網站可以蒐集這些資訊呢? 不好意思，不認識還這樣麻煩你><
你好～ 因為非pixnet會員看不到我回覆，我先打開悄悄話，你看到後需要我鎖再跟我說喔！ 剛好之前有人問我相同的問題，我把回答貼給你^^ 烹飪學校是在北三區的(The institute)學費算是我找到最便宜的，十堂課一期的好像140還是170。 每堂材料都要自己帶，大概是10鎊左右。 對我來說那學校離我家太遠，我不開車，煮一大鍋東西帶回家會有點麻煩＠＠ 你可以搜尋cookery school,加上你要前往的城市，應該就會有很多資料喔！ 祝你們一切順利^_^
恭喜，重點是這牛排也太棒了啦，跟本就是米其林嘛:)
哈哈～ 米其林大概要縮水1/10 ><"
非常感謝你!!! 好像還不算貴，謝謝你給我這麼棒的資訊~ 可以再問一個問題嗎?在倫敦你還有上些其他的課程嗎?平常生活都在做些什麼事ㄚ，我先生很擔心我沒事做會找他麻煩><， 哈哈~
哈！ 英國生活形態跟台灣很不一樣，沒有那麼方便，要花很多倍的時間，才能維持基本的舒適度。 像是，在台灣吃頓好吃的花少少的錢買一下，或是上館子吃就好。 但是在英國，要嘛花大錢上餐廳，要嘛就要自己花很多時間準備， 所以家庭主婦的必要性比台灣高很多，不用擔心沒事做。 如果只是來讀書，一年兩年一下就過了， 到時候你可能還會想說怎麼玩不夠就要回去了哩！！ 若是你們要長期在英國發展，那可能要再僅慎規劃了.....