妞仔大驚小怪倫敦日記

簡單的餐點又來嚕！！

其實我最常做的就是這麼簡單的菜色噎！

只是，這些不搞剛的菜色很容易被我遺忘........

最近，好友小明明說: "ㄟ...那個簡單菜食譜很久沒放了喔！"

看她每次都請我喝咖啡，陪我聊是非的份上。好好好！土地妞馬上有求必應挖一篇出來。

 

＊材料＊

帶骨豬排 -----------------六片。

(pork chops)

蔥、薑 -------------------- 隨意。(跑活水用，也可只用清水跑。)

 

。醃醬。

醬油 ----------------------- 60ml

黑糖 ----------------------- 2 Tablespoon

(brown sugar)

薑末 ----------------------- 2 teaspoon

西打*啤酒 ----------------- 1 cup

(cider* or beer)

 

 

＊做法＊

豬肉先抓去跑活水。

最近的豬肉都不甘寂寞，我加些蔥薑陪牠們一起跑。

 

跑完活水，放進醃料裡，放冰箱醃隔夜。

 

隔天就ready可以煎來吃，我配了一些冰箱剩下的零星菜: 甜椒、紅洋蔥、吉康菜(菊苣;chicory)

  

一點油，鍋熱先煎豬排。

豬排起鍋後，一旁休息時，再加點油煎青菜，同時加鹽黑胡椒調味，一只鍋用到底。

喔！要說一下，西打(cider)是一種大多由蘋果做出，偏甜類似啤酒的東西。

豬喜歡吃蘋果，很多豬肉料理也都搭配蘋果醬， 

很自然的這兩樣就被我聯想在一起，所以用cider來醃豬排。

也可以用普通啤酒取代，可千萬不要用氣泡飲料蘋果西打呀！

 

醃過的肉，煎起來不容易失敗，裡面還是嫩嫩多汁。

這道有簡單吼？！

我想，也可以醃好凍起來，當作自製的加熱料理，快速上桌。