簡單的餐點又來嚕!!
其實我最常做的就是這麼簡單的菜色噎!
只是,這些不搞剛的菜色很容易被我遺忘........
最近,好友小明明說: "ㄟ...那個簡單菜食譜很久沒放了喔!"
看她每次都請我喝咖啡,陪我聊是非的份上。好好好!土地妞馬上有求必應挖一篇出來。
*材料*
帶骨豬排 -----------------六片。
(pork chops)
蔥、薑 -------------------- 隨意。(跑活水用,也可只用清水跑。)
。醃醬。
醬油 ----------------------- 60ml
黑糖 ----------------------- 2 Tablespoon
(brown sugar)
薑末 ----------------------- 2 teaspoon
西打*啤酒 ----------------- 1 cup
(cider* or beer)
*做法*
豬肉先抓去跑活水。
最近的豬肉都不甘寂寞,我加些蔥薑陪牠們一起跑。
跑完活水,放進醃料裡,放冰箱醃隔夜。
隔天就ready可以煎來吃,我配了一些冰箱剩下的零星菜: 甜椒、紅洋蔥、吉康菜(菊苣;chicory)
一點油,鍋熱先煎豬排。
豬排起鍋後,一旁休息時,再加點油煎青菜,同時加鹽黑胡椒調味,一只鍋用到底。
喔!要說一下,西打(cider)是一種大多由蘋果做出,偏甜類似啤酒的東西。
豬喜歡吃蘋果,很多豬肉料理也都搭配蘋果醬,
很自然的這兩樣就被我聯想在一起,所以用cider來醃豬排。
也可以用普通啤酒取代,可千萬不要用氣泡飲料蘋果西打呀!
醃過的肉,煎起來不容易失敗,裡面還是嫩嫩多汁。
這道有簡單吼?!
我想,也可以醃好凍起來,當作自製的加熱料理,快速上桌。