妞仔大驚小怪倫敦日記

這天，又雨又晴的週日午後，天氣快速交替好忙碌。

多變難預測的天氣很惱人........ 索性，哪都不去，只上超市採買糧食，打算下午配電影。

 

 

超市裡，魚販部門前，見到以往刻意尋找卻不見蹤影，大大一網袋的淡菜/貽貝(mussels)在招手，

通常在倫敦要吃淡菜料理，都直接上BELGO比利時餐廳吃。

沒買過、煮過淡菜，也還不知道可以怎麼料理，卻因為難得有在賣，

直接考慮...... 要買一袋？還是兩袋？

 

食譜參考BBC Olive雜誌，簡化？還是妞/扭化？煮出來的啦！

 

＊材料＊

洋蔥 -------------------- 一顆半，切碎丁。

黑胡椒粒 -------------- 25-30粒

乾辣椒 ----------------- 5根。

大蒜 -------------------- 5瓣，切碎。

薑泥 -------------------- 1 Tablespoon

番茄 -------------------- 兩顆

小茴香籽 -------------- 1 teaspoon，磨碎

(fennel seeds)

香菜籽 ----------------- 1 teaspoon，磨碎

(coriander seeds)

印式咖哩粉 ----------- 1 teaspoon

番紅花 ----------------- 照片中的量。

淡菜、貽貝 ----------- 1kg

(mussels)

鮮奶油 ----------------- 150ml

(double cream)

洋香菜 ----------------- 隨意

(parsley)

 

 

＊做法＊

先清理淡菜，洗淨表殼，切除"鬍子"，傻的、開口笑的先丟掉。

 

 

取湯鍋，多油(3~4 Tablespoon)，炒洋蔥丁跟黑胡椒粒，到洋蔥透明變軟。

 

 

接著，加入乾辣椒、大蒜泥、薑泥，翻炒一下，到大蒜香氣釋出。

 

 

番茄丁，磨碎的小茴香籽、香菜籽跟番紅花，鹽調味。

 

邊翻炒，邊壓碎番茄小丁，炒個十分鐘左右，變成泥湖狀。

 

加入500ml左右的熱水，煮到滾後，轉小火蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘。

 

 

加入洗淨處理好的淡菜。

(此時發現，小橘鍋不夠裝，移了一些醬到另一個小湯鍋，兩鍋一起煮。)

 

蓋上鍋蓋，悶煮的同時，時不時搖晃一下鍋子，讓淡菜都能吸到湯汁。

偷看一下，所有淡菜都煮熟開殼了，起鍋前，加入鮮奶油。

上桌後，撒點洋香菜，利用湯汁熱度就足夠讓香草香氣釋放。

 

嘖！！！怎麼光看就流口水啦！！！ 

盛好兩盤，酒倒好，麵包烤好，摩拳擦掌準備開吃，

地上鋼盆，拿來丟殼用^^

  

這袋淡菜，大、細漢差很多。

大的～

 

迷你小的～

 

 

準備麵包，實在是太smart了，沾咖哩湯汁實在是很美味呀！

(吮指)

一袋份量剛好吃，但是很思念沒帶回家的另外一袋淡菜..............

 

(本文收錄於「從一個人到兩個人的小家微食堂」。)