妞仔大驚小怪倫敦日記

Jamie's 30-minute meals是我最近的心頭好！

節目中30分鐘他煮出一餐四人份的三道菜，好多以前聽過卻沒吃過的料理，

在他示範之下，看起來簡單又好吃，讓人很有動力試試看。

而且阿！不用四人份！不用三道菜！

我只要學其中的一道，端上兩人份，午餐約會就綽綽有餘了。

＊材料＊

雞腿肉 ---------------- 六塊，去皮去骨

香菜 ------------------- 一把，圖片中的2/3份量

薑 ---------------------- 拇指長度，大略切一下。

大蒜 ------------------- 一瓣

辣椒 ------------------- 一顆，喜歡辣就連籽一起用

(用辣度第一的scottish bonnet)

花生醬 ---------------- 3 Tablespoon

醬油 ------------------- 1 Tablespoon

(恩!醬油沒了！用老抽替身一下)

萊姆汁 ---------------- 一顆

橄欖油、水 ---------- 適量

 

＊做法＊

八塊雞腿肉，兩兩一組排好隊。

竹籤可以先塗過油，或是泡過酒，甚至是水都行，這樣做可以避免烤的時候竹籤焦黑。

 

 

兩塊一組的雞腿肉，可以串兩支竹籤。

 

串緊後，從中間切開，就是兩支同大小的雞肉串。

 

雞肉串size要一樣，進烤箱才會同時一起熟。這方法比切丁後才再一塊一塊串起來省時。

接下來哩！

所有材料進食物料理機/果汁機，打成泥，嚐一下味道，喜歡哪味重一點，就再加一點;

也加一點水，調整一下濃綢度(要調到比最後想要的濃綢度略稀，這樣烤後才會是想要的狀態。)

把沙嗲醬蓋上雞肉串，抹勻。

 

我用深色醬油(老抽)替身普通醬油，所以顏色是橄欖綠。如果用普通醬油，醬會是淡點的綠色。

進預熱200度的烤箱，約烤30分鐘，中途記得翻面。

要不是中午，應該要來杯啤酒的！