格仔老公叫我閃一旁歇著,全程掌廚煮給我吃
把我趕出廚房前說:"可是你要先幫我取鴨胸。"
這次還是買沒有鴨腿的duck crown,回家自己片鴨胸下來。
片下來的鴨胸本來好大一片。
格仔老公嫌棄它們不是整齊的四方形,所以把兩端切整齊!
呃.....看到切下來的鴨肉,讓節約家庭煮婦心臟有抽痛一下。
(好吧!切下來的邊邊角角我之後拿來炒鴨肉麵好了。)
(看圖說故事,詳細份量&做法之後補齊)
*材料*
鴨胸 --------------- 兩片
櫻桃 --------------- 6~7顆,每顆切四塊。
波特紅酒 ---------
醬油----------------
鹽、黑胡椒 ------
配菜用baby gem lettuce
*做法*
波特酒跟切開的櫻桃一起煮醬汁。
配菜baby gem,橄欖油、鹽、黑胡椒調味後等一下上場。
煎鴨胸,鴨胸皮面切紋路,鹽(這次用煙薰鹽)、黑胡椒先調味。
皮面先煎,翻面再煎肉面,起鍋休息切片。
肉、醬、配菜組合起來。
照好相,呼叫妞仔吃飯!!
我第一次吃櫻桃波特醬配鴨肉,波特酒是很甜很甜的紅酒,甜甜的醬跟鴨肉好搭。
格仔大廚很嚴格的嫌:"醬汁收的不夠乾。"
醬汁收的不夠乾?沒關係,下次再讓你練習一次嚕!(拍肩膀鼓勵~)
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