妞仔大驚小怪倫敦日記

萬聖節是我的小南瓜格仔老公的生日

我說:"今年讓我好好為你做顆蛋糕吧！"

壽星說:"要有巧克力跟咖啡的。"

我做了這顆，小小的直徑16公分的實驗蛋糕:

杏仁蛋糕體切三層，夾層甘奈許巧克力(ganache)跟咖啡奶油霜。

簡單塗滿咖啡奶油霜，表面用鋸齒刀畫紋路，玫瑰擠花圍一圈，巧克力寫下Happy Birthday。

午夜一過十二點，我們吃了這顆蛋糕，當天壽星放生日假我們去吃了生日餐跟買禮物。

我想......往後的生日蛋糕，都將是我的甜蜜的任務。

食譜先跟大家分享~

。蛋糕。

細砂糖 ----------- 60g

杏仁粉 ----------- 60g

蛋白 -------------- 60g

細砂糖 ----------- 10g

蛋 ----------------- 90g

低筋麵粉 -------- 20g

奶油 -------------- 15g

。咖啡奶油霜。

星巴客即溶咖啡 -------- 2.5份

糖 -------------------------- 90g

水 -------------------------- 40ml

蛋黃 ----------------------- 75g

奶油 ----------------------- 125g

。甘那許ganache。

鮮奶油 ------------------- 150g

巧克力 ------------------- 185g

橘子酒 ------------------- 10ml

(Grand Marnier)

奶油 ---------------------- 20g

。糖酒液。

糖 -------- 15g

水 -------- 45ml

橘子酒 ------------------- 10ml

(Grand Marnier)

蛋糕體、巧克力甘乃許作法請參考這篇。