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格仔老公向我點菜都要等很久,這道甜點等了半年,終於端上桌。


沒辦法,做菜很看心情的,點了草莓千層酥,也確實有記進心裡,

但是要等到某天很有做草莓千層酥的fu才會動手做,沒fu就不想做.......

真的是上菜上的很任性XD


*材料*

。派皮。

現成千層派皮 ------------ 一份,300g左右。

(puff pastry)

糖、麵粉 ---------------- 適量

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。餡。

鮮奶油 ------------- 300ml

香草莢 ------------- 一根,取籽。

細砂糖 ------------- 3 Tablespoon

草莓 --------------- 隨性,我用了8顆。

羅勒葉 ------------- 一小把,約15片。

白巧克力 ---------- 最後裝飾用。

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*做法*

。派皮。

烤箱預熱200度。

工作台上,撒上薄薄一層麵粉防沾黏,均勻桿開千層派皮。

以桿麵棍水平及垂直兩個方向,將派皮以格紋狀的方式將派皮壓開,

這樣有助於均勻桿開,也可避免千層派皮在桿的過程中,層與層滑開。

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桿成約0.5公分厚度,

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桿麵棍幫忙移動派皮到烤盤上。

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撒上大量的細砂糖。

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上面蓋一層烘焙紙,疊上一個烤盤,再壓上一個重物。(我用手邊最重,底面積也較大的牛排煎鍋。)

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進烤箱,200度烤30分鐘。

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出爐放涼後,修掉四邊,切成三等分的長方形。

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。餡。

打發鮮奶油、糖、香草籽到有垂垂尖角。

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。組合。

擠/塗上厚厚一層鮮奶油,疊上切小塊的草莓,撒上切碎的羅樂葉。

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同樣的方法重複第二層夾心。

第三片千層酥皮疊上去之後,塗上薄薄的一層鮮奶油,磨上大量的白巧克力。

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送進冰箱,冰鎮後鮮奶油較固定方便切成小塊。

剩下的鮮奶油跟草莓,剛好可以隨盤裝飾^^

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