通常要是我獨自外出，回家上火車/地鐵/公車/腳踏車前，
都會先打通電話告知格仔老公: 我正在哪裡，要怎麼回去之類的行程交代。
有嚴重被害妄想症的我，覺得沿路報告行程的行為，就像是沿路丟石子認路，
若是我一有個什麼閃失，格仔老公可以跟警察說我最後出現的地點.........
(在這個城市走跳，我非常不安全感阿！)
另外，真正的心機則是，一通電話先提醒，一到家桌上就會有熱騰騰準備好的晚餐。
有個週末，我忘記提前報告一聲就直接回家，鑰匙一轉開大門，腳才一踏進小玄關，
在廚房的格仔老公，驚呼:"你怎麼回來了？？！不是都會先打電話嗎？"
誇張的驚嚇程度，好像在廚房另外藏了個小妞一樣。
接著，連忙把我推出廚房，不准我問，不准我看，也不准我幫忙。
一陣打仗，拆了半間廚房之後，
他大哥居然給我拍手三聲示意我可以進去用餐了！
"噠啦! 鱸！魚！三！吃！！！"
他自己東弄弄西搞搞，煮出這一套很驕傲的鱸魚三吃:
香煎鱸魚，鱸魚塔塔 (sea bass tartare)，切下的零碎魚肉炸成小球，
總共三種吃法，再配上檸檬醬(lemon pruee)。
我吃了一個高興，求他一定要教我，還怕他反悔，隔天馬上學。
＊材料＊
鱸魚 ------------- 一尾，片成兩片。(參考: 親愛的~我為你片魚。)
。鱸魚塔塔 (sea bass tartare)。
鱸魚 ----------------- 一片
大黃瓜 -------------- 去皮切小丁，適量。
萊姆 ----------------- 汁一顆
辣椒 ----------------- 長的去籽，半根切小丁。
蔥 -------------------- 一根，切碎。
雪利酒 -------------- 1 Tablespoon
(sherry wine)
鹽、黑胡椒 -------- 一點點提味。
white baisamic --- 數滴。
dill ------------------- 一點點，最後才加。
。炸鱸魚小球。
零碎鱸魚肉
麵包粉 (參考: 好好用麵包粉。)
鹽、黑胡椒
(以上，差不多先生說隨意、適量 :P)
。檸檬醬 (lemon pruee)。
檸檬 ----------- 一顆，去皮。
白糖 -----------1+1+1 Tablespoon
＊做法＊
鱸魚先片好成兩片魚片。(參考: 親愛的~我為你片魚。)
一片去皮(皮留下烤酥脆)，魚肉部份做tartare
切成小丁塊，
除了dill之外，其他材料(蔥、辣椒、萊姆汁、雪利酒、white balsamic)
連同魚肉小丁，拌一拌。
放入冰箱醃泡兩小時，以萊姆汁的酸度讓魚肉denature到酸熟，就是所謂的ceviche/ cebiche。
吃之前，撒上dill拌一拌，最後提味。
。炸鱸魚小球。
兩片尾巴跟肚子部份較扁薄的部份切下剁碎，鹽、黑胡椒調味。
捏成小球，
裹上麵包粉，
高溫油炸，1/3吃就ok!
。檸檬醬 (lemon puree)。
檸檬去皮，切掉白色的部份，一整顆加剛好覆蓋的水，1 Tablespoon的砂糖，煮到滾，倒掉水，
重複加糖煮三次。
最後一次，倒掉水，取出果肉，跟煮軟的皮，打成泥，醬就好。
。煎魚。
片好的魚，以奶油先煎皮面，再煎肉面。
剛剛做tartare取下的魚皮，烤箱烤到酥脆，或是直接鍋內鏟子壓煎到酥脆。
鱸魚tartare鋪底，奶油煎好的魚片疊上去，
擠一點美乃滋固定炸魚球，再架上一片烤的酥酥的魚皮，打成泥的酸酸檸檬醬一旁放一匙。
完成！
學完之後，有點小後悔...........
這麼繁複搞剛的菜色，我應該使出懶得學以後每次都能吃現成的殺手鐧才是阿！
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