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謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請,

配合春天的到來,設計了前菜前湯主菜,甜點四道餐點,

春暖花開的四月,每週一上菜,最後這週上甜點。

 

義大利冰沙Granita,以水果的酸度,加上酒精入冰,液體的冰點降的很低,

在零度C下不像純水液體會結成硬硬的冰固體,Granita水冰並存的細細結晶,形成冰沙的口感。

春天美好的一餐,就以這杯棉棉細細,酸酸甜甜,還有香橙干邑香氣的百香果&檸檬冰沙結尾吧!

 

 

*材料*

檸檬汁 ------------- 3顆

百香果汁 ---------- 1顆

(兩種果汁共150ml)

 

水 ------------------- 300ml

糖 ------------------- 150g

檸檬皮 ------------- 一顆

 

香橙干邑 ---------- 2 Tablespoon

(Grand Marnier)

 

*做法*

寒冬過去後,2012春天的第一份冰品。百香果一顆,檸檬三顆預備備………..

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檸檬先取下皮,分別對切,以叉子幫助可以輕輕鬆鬆的擠出檸檬汁。

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看看量杯中果汁的體積(150ml),

小湯鍋裡放進兩倍的水(300ml),配上一半重量的糖(150g)及一顆檸檬皮,

中火加熱到糖溶解,沸騰後熄火,一旁放涼,讓檸檬皮香氣有時間釋放。

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新鮮果汁、放涼糖水,還有一味最重要的----香橙干邑,

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三樣備好,倒進量杯裡攪一攪。

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找個適合的保鮮盒,倒進去。

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放進冷凍庫裡,放心的把這盒冰沙交給時間…………..

每隔3~4個鐘頭,經過冰箱時,拿出來搖搖搖,或是以湯匙敲敲敲。

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懶得照顧它,直接冷凍庫裡放到隔天也無仿,只需花大一咪咪的力氣把他們搗回冰沙狀態就好。

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歡迎春天,我們開始吃冰~

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同場加映,

上頭的蕾絲柳橙杏仁餅乾收錄於我的甜點著作,p.27

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     (博客來

 

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