妞仔大驚小怪倫敦日記

  

謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請，

配合春天的到來，設計了前菜、前湯、主菜，甜點四道餐點，

春暖花開的四月，每週一上菜，最後這週上甜點。

 

義大利冰沙Granita，以水果的酸度，加上酒精入冰，液體的冰點降的很低，

在零度C下不像純水液體會結成硬硬的冰固體，Granita水冰並存的細細結晶，形成冰沙的口感。

春天美好的一餐，就以這杯棉棉細細，酸酸甜甜，還有香橙干邑香氣的百香果＆檸檬冰沙結尾吧！

 

 

＊材料＊

檸檬汁 ------------- 3顆

百香果汁 ---------- 1顆

(兩種果汁共150ml)

 

水 ------------------- 300ml

糖 ------------------- 150g

檸檬皮 ------------- 一顆

 

香橙干邑 ---------- 2 Tablespoon

(Grand Marnier)

 

＊做法＊

寒冬過去後，2012春天的第一份冰品。百香果一顆，檸檬三顆預備備………..

 

檸檬先取下皮，分別對切，以叉子幫助可以輕輕鬆鬆的擠出檸檬汁。

 

看看量杯中果汁的體積(150ml)，

小湯鍋裡放進兩倍的水(300ml)，配上一半重量的糖(150g)及一顆檸檬皮，

中火加熱到糖溶解，沸騰後熄火，一旁放涼，讓檸檬皮香氣有時間釋放。

 

新鮮果汁、放涼糖水，還有一味最重要的----香橙干邑，

三樣備好，倒進量杯裡攪一攪。

找個適合的保鮮盒，倒進去。

放進冷凍庫裡，放心的把這盒冰沙交給時間…………..

每隔3~4個鐘頭，經過冰箱時，拿出來搖搖搖，或是以湯匙敲敲敲。

懶得照顧它，直接冷凍庫裡放到隔天也無仿，只需花大一咪咪的力氣把他們搗回冰沙狀態就好。

歡迎春天，我們開始吃冰～

 

同場加映，

上頭的蕾絲柳橙杏仁餅乾收錄於我的甜點著作，p.27

     (博客來)