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14092012

藍帶日記,完結篇。

 

這段甜點旅程,起始於去年2011的春天,當時在英國流浪近四年,

一開始本來打算主寫遊記、文化衝擊之類趣事的部落格(所以取名為妞仔大驚小怪倫敦日記呀!),

不知為何漸漸失控被大量的菜色佔據,不知不覺我做起了烹飪夢,而且這個夢在這四年間越做越大。

這個夢想,我多次的將它丟到現實環境下思考琢磨著,

總是能讓我找到不進行的理由,總是想著來日方長而被拖延著。

"不一定,或許再等等?"我一直是這樣想的。

 

2011年的春天,我跟格仔老公思考著待夠了的英國,該去還是該留的選擇題。

忽然之間,深刻的發現:沒有趁著在英國生活的這段時間去實現我的甜點夢,竟是唯一的遺憾!

當然,後來做了二選一的選擇題,我們繼續居留倫敦,

頓時也幫助我擁有明朗的執行力,報名了夏天開始的課程

三個月的初級課程,我非常珍惜,開足馬力不想遺漏絲毫的努力吸收學習

結業典禮前,我記得Chef格瑞恩是當時的導師,

我們在舊學校小小的辦公室裡,討論著成績,討論著這三個月的點點滴滴,

他問我不接著念中、高級一口氣讀完嗎?下一步打算做什麼?

當時不知哪裡天外飛來一個念頭,以非常飄渺的比喻法告訴他:

"我真的很喜歡甜點,但是,就像交往中的男朋友要走入婚姻變成老公,

很喜歡的興趣要變成天天上工的職業,我怕壞了自己這輩子難得那麼喜歡的東西。"

說完之後,自己覺得這段話實在太脫軌了,有點害羞。

Chef格瑞恩卻出奇的,打從心裡的完全能了解我的想法:

"憎恨自己的工作是大多數人們的常態,想清楚,慢慢走,沒什麼不好的!"

明年學校搬新家,等你回來,將會是又新又大的學校迎接你!"

 

接著,我到了The Ritz下午茶廚房工作實習,晃了一圈確定了心意之後,

2012春天,我又回到學校藍帶日記繼續寫

 

這一年來,在blog裡像是跟自己說話,更是為了給自己珍藏回味,

寫著我的甜點之路,記錄藍帶日記,很多跟當初的我一樣,心中有小小火苗的朋友,

看了我的日記,偶有來信或留言私底下問我:

這把甜點的星星之火究竟是該撲滅?還是該燃燒?

向來有著雙魚座夢想最偉大,以及排行老大的凡事務實為要的蹺蹺板性格,

每接到一次來信,我的心中蹺蹺板就又擺盪了好幾回。

我深知夢想跟現實真的是有差距,這類問題不宜生火也勿當消防隊,所以總回答:

當你有不做兩個選項可挑,往往難以下決定。

試著想想,如果只有不能做一個選項,你會遺憾嗎?你會一直放不下嗎?

聽起來好像是完全沒幫上忙的回答呀!

然而,這就是我這段甜點旅程的起點~當時夢想那端,比現實那端,重量多了些。

 

今天,藍帶日記完結篇,畢業典禮在The Landmark London舉行。

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組上的同學們。

校長開場致詞,

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甜點大廚Chef茱莉,

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我一直覺得她是個舞台型的廚師,

之前初級的示範課幾乎都是她上課,教學很有條理,內容豐富又不失幽默。

很可惜的是,自從學校擴大招生後,她分身乏術,減少許多參與教學的比重。

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(學校全體老師)

 

穿慣了廚房醜醜橡膠防滑平底鞋,今天我換上前一天匆忙買的高跟鞋,好不習慣,

上台兩三階,走的我心驚膽顫。

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組員們。

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領了畢業證書,格仔老公趕緊拉我到角落照了有牌證明照XD

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這就是凱蒂同學,泰國人,很溫柔很貼心,我們中、高級連著同一組,

好險有了她,糖工藝單元,才有人跟我一起組濫情二人組。

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固定夥伴沙瑞亞,很直來直往,甜點做的高興會大笑,氣餒不順也會大哭,

曾經一度我很受不了她的粗線條,但是相處過後,我開始會直接嗆她、糗她。

口頭禪是尾音拖得很長的How's going?

常常在我們分工完畢解散各自忙碌之餘,游回我身旁問了句:"How~'s~ go~ing~~?"

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梅根,是位美國女孩。

中級時我們就同組,她手腳非常敏捷俐落,總是第一個交作品離開廚房,沒有太多熟悉的機會。

到了高級班,她的工作位置總是在我對面,這才有多一點的機會認識。

嘻嘻鬧鬧的個性,最記得一次我不小心燒焦了奶油弄的整間廚房煙霧瀰漫,

Chef回到廚房,追問:"怎麼回事?有焦味?"

她大姊瘋瘋癲癲的說:"是A啦!喔!不對是B啦! 哎優!老實說是我燒焦東西啦!"

說著還一邊對我擠眉弄眼,很是搞笑。

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沒有同組過,但是因為凱蒂同學而認識的另一位泰國男生。

講話輕輕細細的,很熱心組團幫忙團購。

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心靈導師搖滾同學,她對我說過印象最深刻的人生開釋名言:

"我的風格就是不在主流裡,但!我相信好好做自己,總能找到一小群認同我的人,這也就夠了。"

每次自我質疑時,想起這句話,總能將我快速的帶回正面思考。

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中國妹妹,非常年輕,

學成之後要回中國創業,我總是很佩服年紀輕輕就知道自己要什麼的人,年輕真好。

曾經同組合作過,但是有鑑於會不小心一直說中文,我們選擇重新找夥伴。

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香港妹妹,

記得第二次見面時,她熱情的大喊我妞仔!在學校裡我當然不是用妞仔這個名字阿!(噗XD)

每當現實生活跟網路身分有所交集時,我總會有點錯亂,像是祕密被發現了:"阿??你怎麼知道??"

原來是,她朋友聽到她在藍帶讀書,丟了我的blog連結給她,問:"那你認識妞仔嗎?"

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V俠客,

在這個國際學生很多的學校裡,我見識到了不同文化對於美感的定義的大不同,

V俠客同學的作品,法式甜點卻很印度風,老實說,有時候我會震驚於全然不同的審美觀,

漸漸的我學會從中欣賞,甚至學習、撿拾進自己的美感檔案區。

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同好女孩,一樣來自台灣。

我剛回學校接著上中級課程時,在學校櫃台前相認:"請問你是妞仔嗎?"

她說看了我blog的藍帶日記,是促使她上藍帶學甜點的因子。

其實,我才要感謝她開啟了我拾荒的康莊大道呢!

很期待能親眼見到,由她親手一碗一瓢,一杯一碟拾荒購入的風格咖啡廳開張。

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同一天生日(但是差了很多年XD)的瑪德蓮同學。

記名字,一直是我的弱項,"瑪德蓮,瑪德蓮, 蛋糕瑪德蓮!"

第一次見面她這樣自我介紹,我一下子就記住了。

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古辣同學,是組上唯一既學餐點又學甜點的同學,所以他有兩面獎牌。

非常愛聊天,我懷疑他以學校為家,

每天早上,我7:45踏進學校,他已經換裝完畢在跟櫃台小姐聊天了。

而櫃台小姐,總是會對我投以help me的無辜眼神,我必須很正色的請他放過櫃台小姐XD

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最右邊的是,我屢次解救的櫃台小姐。

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Chef茱莉,

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超受歡迎的Chef克理斯多福,

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Chef克理斯多福,在教完我們這一屆沒多久就離開學校有別的發展了。

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嬌小的校長:P

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Chef馬修,我對他的情緒很複雜..........

覺得他的教學似乎不是那麼到位,卻往往能給出比其他Chef務實、實際的建議。

很愛聊天,但好像又能從閒聊中學到不少,這又似乎是優點?!

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Chef尼可拉斯,平常幾乎不聊天,只有甜點能讓他開口講話。

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期末考試時,差點被我失控大吼的新Chef。

畢業前回學校拿成績跟取回自己的盤子,

他大大誇獎我工作很俐落乾淨,作品集是他最喜歡的一本,還加碼分享他之前的糖、巧克力作品。

當下我暗暗慶幸,沒真的對他大吼I Know,才得以留有好印象。

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Chef格瑞恩,總是非常冷靜,笑起來也是淺淺的,讓人摸不透阿!

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領完證書的這一餐,該怎麼說呢??!!

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菜單,

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理論上,心情好,吃啥都有滋味!

在好心情下進食,還能被我大大嫌棄的餐點,應該是遭透了的等級。

以下放照片就好:P

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餐後,格仔老公補一刀:"飯店怎麼敢做的這麼爛?這場滿間都是廚師噎!"

 

好了!完結篇,寫的有點囉唆有點長,最後想發表一下感言~

首先謝謝格仔老公的鞭策,真的是鞭策喔!

當我猶疑不定,怠惰,或慌張時,都是格仔老公幫忙果決,一旁打氣,默默幫忙。

再來謝謝倫敦幫的朋友們,熱情的跟我買蛋糕,讓我有更多的機會做蛋糕,可以練習又免於胖到自己。

還要謝謝你!妳!你!還有妳!

謝謝大家收看不準時且拖稿的妞仔藍帶日記,才讓這齣劇沒有跳集或漏集,

儘管我只記錄上課實作的部份,能夠集集都上刊已經是很奇蹟的了

 

藍帶日記寫完了,我的甜點之路還會繼續走

 

 

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