妞仔大驚小怪倫敦日記

每次都恣意妄為稱"磅"蛋糕為"棒"蛋糕，沒有寫錯字喔！這是有原因、故事在裡面的。

 

【我的第一堂甜點課】開始預購時，有一位在網路書店裡工作的讀者，第一時間留言跟我說，

在上班時為新書建檔，剛好見到我的書，因為平常都是閱讀blog，看到同一作者的紙本作品，

感覺很奇妙，好像近距離接觸那樣XD

然後他好可愛喔！

他默默準備著，如果主管跑來跟他說目錄裡的"棒"蛋糕是錯字，

他非常知道故事來源，一定會替我好好跟他解釋一番！

 

巧克力棒蛋糕，我做了好幾個版本，最後挑了一個放進書裡(p.44)。

大圓型拉花版本是漏網甜點。

 

 

大蛋糕如何水平完美分切成兩片的技術，後來放到維多利亞蛋糕的章節(p.41)

 

(要作拉花的話，ganache、白巧克力跟牙籤要同時備好。)

 

巧克力甘乃許(ganache)的製作及塗抹(p.45)，

考慮到大型蛋糕的“抹平之術“真的讓人很挫折，同樣的技術，從小款的開始練習，會比較容易上手。

 

還記得，我的第一顆需要抹平的覆盆子奶油蛋糕那種越抹越懊惱的心情，

當時我還說了氣話，說以後我的蛋糕要走粗獷風格，批土不抹平路線。

 

說到做到！

書裡，我也真的示範了兩款: 抹平款跟批土款。(偷偷覺得批土不平款，還長得比較有個性噎！)

這款大型手忙腳亂的拉花版本，於是吃進肚裡，只放blog紀念。

你喜歡你的巧克力棒蛋糕長什麼樣呢？？

 

（博客來）

【我的第一堂甜點課】試作活動明天開始報名喔！

詳細活動辦法請參考這兒。