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上周六5/4跟大家在台北紀伊國屋書店微風店的見面會,是我這次回台灣的大件事。

 

事先跟出版社討論後,見面會的內容以甜點學習之路&甜點示範品嚐為主要內容。

我要準備15~20分鐘的濃縮版小演講,還有從書中挑選幾道適合的甜點示範,及提供大家品嚐。

 

回台灣前,

我一心認定台灣的新竹家中沒有烤箱這玩意,心慌慌的向好友借了台不知功能如何的烤箱。

排好時間,要先在家試試看。

 

下飛機後,一進家門,放下行李,第一件事就是去媽媽的地盤-廚房,察看。

咦!我家的"微波爐"好妙,它說自己有"烤箱"功能耶!

年齡超過20年的老機器了,

爸爸卻還能火速的翻箱倒櫃找出陳舊(20歲以上了嘛)卻又嶄新(完全沒使用過阿!)的烤箱配件零件。

將微波旋轉盤換成烤箱烤盤,預熱看看...........大喜!!居然真的會熱!!

 

隔天,以姥姥逛大觀園之姿,到家裡附近的雜貨店買材料。

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以為要跑很多家才買得到的奶油,居然輕易就買到了。(還是我太俗?)

好久沒看到白色的雞蛋,真懷念。

麵粉有分中、低筋,

我各拿了一包想試試看將書裡的英國plain flour*,替換成中或低筋口味上是否有差異。

出了雜貨店,轉角水果攤:"老闆!兩顆萊姆多少錢?"

還被糾正:"兩顆檸檬16元!"

噗!原來台灣稱呼萊姆跟檸檬是反著叫的阿?!難怪會發生我書裡自序的那段醜事XD

 

*書中關於麵粉的介紹,及統一說明放在p.12

英國的plain flour,依蛋白質含量換算,約是台灣的中筋麵粉。

歐洲買不太到低筋麵粉,即使是蛋糕麵粉(cake flour),其蛋白質含量也僅僅介於中、低筋之間。

這次,我想比較使用大家常用的低筋麵粉和中筋是否有所不同。

 

 

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以跟年長新烤箱博感情為前提,我試了檸檬蛋糕,藍莓馬芬跟金融家小蛋糕。

還練習煮了棒棒糖。剛好有點時差,晝伏夜出。糕點出爐總是在夜晚時刻。

不得不說一下,我家廚房是傳統的“灶“,瓦斯爐下凹進去的那種,

凡是有把手的鍋子都放不進去。在灶咖作甜點,有種奇妙的衝突感XD

 

格仔老公,看我為了見面會可能需要量產甜品,

又幫我搬來一台無敵小的烤箱,讓我兩機齊發功。

考量到試吃份量的製作及現場示範時間、設備的限制,決定了司康(p.74)及藍莓馬芬(p.48)兩款甜品。

見面會前兩天,我先備好書中3倍份量的司康麵團,冷凍起來。

前一天早上,將司康麵團退冰後桿開壓切,刷蛋液,烘烤。

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加上,簡單攪一攪的馬芬,做了書中2倍的量,迷你的可愛大小。

這次用了冷凍藍莓,冷凍藍莓滋味不減,唯一要留意的是不要退冰,凍凍的使用,

可以避免在混合時將藍莓攪爛,麵糊看起來髒髒的。

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這批,明天要出貨XD

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因為,不清楚哪裡買?及可能要昏睡幾天沒時間去買?

這次的行李箱帶回了很多基本的烘焙工具、材料,連裝盒用的紙盒也是坐飛機回來的XD

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甜點備好,心中大石落了一半,呼~

 

視情況而定的隨堂抽問小禮物。

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見面會當天,

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其實,前5分鐘都是在結巴XD

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(謝謝大白同學提供這張照片)

 

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隨堂抽考回答的很踴躍!

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(現場由於椅子有限,當我講到一半時,

發現有群可愛的讀者,自動自發起立讓座給較年長的阿姨們!

當下我感到超驕傲的!!這麼善良體貼,是我的朋友,我的讀者。)

 

接下來示範兩款書中的甜品:英式司康跟藍莓馬芬。

大家邊看示範邊翻書,好認真^^

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很喜歡這張照片,

主編Emma機智的主持,小幫手跳出來一起作司康,我笑的很失控,

書櫃後方,還有人探頭探腦的在看發生什麼事XD

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(再次謝謝大白提供這張照片)

 

示範的時候,大境/出版菊文化的同仁,在後方幫忙準備等會兒的試吃。

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接著簽書,照相,寒暄。

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現場,我的情緒是些許興奮,伴隨著更多的緊張,

感動的情緒,是很後知後覺的在活動結束後,晚上準備睡覺前,才突然滿溢。

(恐龍級的緩慢反應來著XD)

謝謝大家,特地前來和我共享這個週末的下午

謝謝大境/出版菊文化同事們辛苦加班幫忙!

我們之間,由網路方便快速的互動,晉升成真真切切,帳號對得上臉孔的溫暖關係。

 

最近說謝謝的次數真的是太多了,

這次讓我起立鞠躬表謝意~

吼!但,嘴上還是會忍不住要小小聲的說:"謝謝你們!"

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