上周六5/4跟大家在台北紀伊國屋書店微風店的見面會,是我這次回台灣的大件事。
事先跟出版社討論後,見面會的內容以甜點學習之路&甜點示範品嚐為主要內容。
我要準備15~20分鐘的濃縮版小演講,還有從書中挑選幾道適合的甜點示範,及提供大家品嚐。
回台灣前,
我一心認定台灣的新竹家中沒有烤箱這玩意,心慌慌的向好友借了台不知功能如何的烤箱。
排好時間,要先在家試試看。
下飛機後,一進家門,放下行李,第一件事就是去媽媽的地盤-廚房,察看。
咦!我家的"微波爐"好妙,它說自己有"烤箱"功能耶!
年齡超過20年的老機器了,
爸爸卻還能火速的翻箱倒櫃找出陳舊(20歲以上了嘛)卻又嶄新(完全沒使用過阿!)的烤箱配件零件。
將微波旋轉盤換成烤箱烤盤,預熱看看...........大喜!!居然真的會熱!!
隔天,以姥姥逛大觀園之姿,到家裡附近的雜貨店買材料。
以為要跑很多家才買得到的奶油,居然輕易就買到了。(還是我太俗?)
好久沒看到白色的雞蛋,真懷念。
麵粉有分中、低筋,
我各拿了一包想試試看將書裡的英國plain flour*,替換成中或低筋口味上是否有差異。
出了雜貨店,轉角水果攤:"老闆!兩顆萊姆多少錢?"
還被糾正:"兩顆檸檬16元!"
噗!原來台灣稱呼萊姆跟檸檬是反著叫的阿?!難怪會發生我書裡自序的那段醜事XD
*書中關於麵粉的介紹,及統一說明放在p.12
英國的plain flour,依蛋白質含量換算,約是台灣的中筋麵粉。
歐洲買不太到低筋麵粉,即使是蛋糕麵粉(cake flour),其蛋白質含量也僅僅介於中、低筋之間。
這次,我想比較使用大家常用的低筋麵粉和中筋是否有所不同。
以跟年長新烤箱博感情為前提,我試了檸檬蛋糕,藍莓馬芬跟金融家小蛋糕。
還練習煮了棒棒糖。剛好有點時差,晝伏夜出。糕點出爐總是在夜晚時刻。
不得不說一下,我家廚房是傳統的“灶“,瓦斯爐下凹進去的那種,
凡是有把手的鍋子都放不進去。在灶咖作甜點,有種奇妙的衝突感XD
格仔老公,看我為了見面會可能需要量產甜品,
又幫我搬來一台無敵小的烤箱,讓我兩機齊發功。
考量到試吃份量的製作及現場示範時間、設備的限制,決定了司康(p.74)及藍莓馬芬(p.48)兩款甜品。
見面會前兩天,我先備好書中3倍份量的司康麵團,冷凍起來。
前一天早上,將司康麵團退冰後桿開壓切,刷蛋液,烘烤。
加上,簡單攪一攪的馬芬,做了書中2倍的量,迷你的可愛大小。
這次用了冷凍藍莓,冷凍藍莓滋味不減,唯一要留意的是不要退冰,凍凍的使用,
可以避免在混合時將藍莓攪爛,麵糊看起來髒髒的。
這批,明天要出貨XD
因為,不清楚哪裡買?及可能要昏睡幾天沒時間去買?
這次的行李箱帶回了很多基本的烘焙工具、材料,連裝盒用的紙盒也是坐飛機回來的XD
甜點備好,心中大石落了一半,呼~
視情況而定的隨堂抽問小禮物。
見面會當天,
其實,前5分鐘都是在結巴XD
(謝謝大白同學提供這張照片)
隨堂抽考回答的很踴躍!
(現場由於椅子有限,當我講到一半時,
發現有群可愛的讀者,自動自發起立讓座給較年長的阿姨們!
當下我感到超驕傲的!!這麼善良體貼,是我的朋友,我的讀者。)
接下來示範兩款書中的甜品:英式司康跟藍莓馬芬。
大家邊看示範邊翻書,好認真^^
很喜歡這張照片,
主編Emma機智的主持,小幫手跳出來一起作司康,我笑的很失控,
書櫃後方,還有人探頭探腦的在看發生什麼事XD
(再次謝謝大白提供這張照片)
示範的時候,大境/出版菊文化的同仁,在後方幫忙準備等會兒的試吃。
接著簽書,照相,寒暄。
現場,我的情緒是些許興奮,伴隨著更多的緊張,
感動的情緒,是很後知後覺的在活動結束後,晚上準備睡覺前,才突然滿溢。
(恐龍級的緩慢反應來著XD)
謝謝大家,特地前來和我共享這個週末的下午!
謝謝大境/出版菊文化同事們辛苦加班幫忙!
我們之間,由網路方便快速的互動,晉升成真真切切,帳號對得上臉孔的溫暖關係。
最近說謝謝的次數真的是太多了,
這次讓我起立鞠躬表謝意~
吼!但,嘴上還是會忍不住要小小聲的說:"謝謝你們!"
留言列表