妞仔大驚小怪倫敦日記

一連做了好幾天只需蛋白的甜點，家裡累積了好多蛋黃躺在冰箱裡等待處理。

我心中大概為這些蛋黃的勾勒了一下歸屬.......

黃金炒飯，將蛋黃跟隔夜白飯拌拌抓勻，炒成炒飯。

美乃滋， 加植物油手工拌打成美乃滋醬。

還能做什麼呢？

從台灣帶回的廚藝解構聖經(The 4-hour Chef)，目前住在廁所的書櫃裡！

這本書，不論是厚度或是內容，對我來說就像是本字典，而且是非制式的那種。

廚藝字典放在廁所裡，絕對沒有不敬的意思，所在位置真的剛剛好！

隨手翻開，短暫隨機的閱讀幾頁，總能獲得一些新鮮的知識。

我把它歸類成無法從第一頁到最後一頁，逐字閱讀的那種，（沒人會閱讀字典吧？）

全因其資訊含量太過龐大且新奇所致。

這天，我還未下定決心如何處置多出來的蛋黃，正巧翻到了作者提摩西.費里斯的西式炒蛋。

有別於傳統的炒蛋以添加鮮奶油的方式，他提出了增加蛋黃的比例做西式炒蛋(144頁)，

對阿！傳統添加鮮奶油的做法，是利用額外脂肪，增加滑順。

改加富含脂肪的蛋黃，也能有相同的功能阿！

另外，他提到使用低溫開始炒，很高興，自己一向從冷鍋開始炒蛋的做法跟他雷同。

換了做法的西式炒蛋，依然不變的只喜歡用白胡椒、鹽簡單調味。