今年的生日餐，再去了一次2013年生日去過的Dinner By Heston Blumenthal (食記)。
我覺得Dinner一定是間超賺錢的星級餐廳，
座位數非常多，在緩慢上菜的星級餐廳裡，Dinner竟有翻桌率可言。
我們總盡量挑沒去過的新餐廳嚐鮮，卻也不由自主地在兩年中造訪了兩次。
除了氣氛輕鬆，菜色道道都是主打，那片對著海德公園景致更是絕對功不可沒。
記得上次離去時，掛念著烤鳳梨Tipsy cake招牌甜點，今年就循著牽掛的回訪了。
第二次回訪，餐廳裡逛來逛去的環境照就省下按快門的力氣了 (這裡有得回味)。
菜單也99%像似，除了些配菜有小改。
餐前麵包，一白一棕，白麵包的皮莫名的應，棕色的剛好。
前菜，我的Frumenty (c.1390)，Grilled octopus, smoked sea broth, pickled dulse& lovage.
炙烤章魚，煙燻海洋高湯，漬紅海藻(dulse)及洋當歸(lovage)
久煮入味且軟透的章魚，下面墊著的珍珠麥(pearl barley)有恰恰好的煙燻氣息。
倒進的海洋高湯，跟兩小錐海藻味十足的細泥(puree)。
格仔老公的前菜，
Roast Scallops (c.1830)，Cucumber ketchup, roasted cucumber, bergamot& borage.
烤干貝，黃瓜醬，烤黃瓜，香檸及琉璃苣。
三角形的是黏切組合過的黃瓜心，黃瓜醬汁，但回憶起來找不到琉璃苣(borage)耶！（失憶？）
主菜，我點Powdered Duck (c.1670), smoked confit fennel& umbles.
粉嫩鴨胸(跟酥胸概念相似XD)，煙燻慢煮茴香及內臟(心臟)。
我記得，上次也想點這道鴨，
但是當時覺得在肥鴨餐廳(The Fat Duck)吃過他的鴨料理了，
也不認為會再次回訪Dinner，於是點了別的，多多嘗試。
現在，回訪了，還是點了這道鴨。
關於吃吃喝喝的細節，我怎麼連內心戲也都記得一清二楚啊？！
英國對鴨肉的料理，似乎皆向亞洲手法看齊，幾乎都會使用到五香粉，
這盤吃起來非常有親切感呀！
久煮過的回鄉，八角味隱退許多，甜味大躍進，看著長相一度有這是洋蔥的錯覺。
格仔老公點了我上次點的牛排(繞口令)，
Hereford Ribeye (c.1830), Mushroom ketchup& triple cooked chips.
勒眼牛排，蘑菇醬及三階段炸薯條。
(恩！我先開動了，你慢慢照。)
牛排與薯條，滋味細節記錄在2013年的這篇裡。
甜點，Tipsy cake (c.1810), Spit roast pineapple.
嚴刑酷烤(XD亂翻譯)的鳳梨。
說我是為了吃tipsy cake再來一次Dinner絕對不為過。
這張上次照的「油、黑 亮烤鳳梨」，讓人無法忘懷啊！
溫熱滿是奶油香氣的布里歐許(Brioche)，底部有卡式達醬，
配上已切段，但看起來仍是一整條的烤鳳梨。
以為會飽到不行的甜點，整小鍋入肚後卻出奇的輕盈。
格仔老公的Chocolate Bar (c.1730), Passion fruit jam& ginger ice cream.
巧克力棒，百香果醬與薑汁冰淇淋。
生日的前幾天，我們再次線上看了下菜單，也上網看看這些菜色的長相設計是否有改變。
格仔老公期待著閃亮光滑的亮面巧克力棒，結果餐廳今天決定讓巧克力棒是霧面的......ㄜ.......
薑汁冰淇淋，有薑汁豆花的熟悉感。
這次，跟上次不同的是，餐廳似乎越來越有賺錢點子貼心，開始提供生日蛋糕了。
生日的前幾天，格仔老公問:「我收到email詢問是否要加訂生日蛋糕？你要嘛？」
「要啊！」故意盧，繼續說:
「你以前都會偷偷決定訂下蛋糕，現在都不一樣了，還自破梗問我要嗎？！」
「因為你每年都會自己做生日蛋糕啊！」格仔老公企圖解釋。
「我好傷心喔！哎！.....That's marriage!」自顧自的假意痛心疾首，並搭配撫心姿勢的演完整齣。
(有看電影Gone Girl/控制的都知道這個梗吧?)
眾目睽睽之下，我快速的許了三個早就想好的願望。
後來，這顆蛋糕請仕餐先生幫我們打包帶回家，因為接下來還有一杯巧克力哩！
這杯巧克力，先前我吃了一個好心心念念，回家有仿作了一次，實驗食譜底加。
說到帶回家的那顆蛋糕，真好吃！比餐廳的甜點巧克力棒那道還棒！
柑桔入巧克力慕斯，底部是消化餅乾層很有創意的摻入「跳跳糖」！(這該算是Heston的首創創意。)
中間層是濃郁極香的柑橘果醬(凍)，噴上霧面的巧克力，最上面以大小不一的柑橘果膠點綴。
唯一美中不足的是，上頭美的招搖無比的網狀巧克力管子，沒包進盒子裡跟著我們回家。
我有點失望，同時也猜想著為何不包進盒子裡？
很怕他們回收多次使用啊！（開玩笑了XD）
(很不專業的忘記幫蛋糕拍剖面照，躲在奶茶後面的模糊照湊湊數XD)
期待回暖，逐漸明亮的春天，
期許自己永遠保持樂觀，相信多了一個年歲的未來，一切都會更好。
留言列表
【著作。書】 (5)
