妞仔大驚小怪倫敦日記

日前收到這本火紅的電鍋料理「愛料理網友熱搜TOP100電鍋菜」。

愛料理網站裡的龐大食譜資料庫皆由廣大網友上傳分享，

這本書收錄前100道電鍋料理，全新實作且重新拍攝。

我一邊翻閱不禁一邊佩服，真不愧是熱搜電鍋料理的前100名超人氣食譜，

每一道都看起來好簡單又好美味耶！

這種有排名的，當然要試試看「第一名食譜」。

第一名食譜是莎莎的手作幸福料理的分享，蜜汁叉燒。

翻到了第14頁，有點氣餒地看到........ 需要「叉燒醬」啊！超市裡應該買不到了吧？

結果，家裡附近的Tesco好華人友善，最近設了滿櫃的中式醬料，還真的有叉燒醬耶！！

我大大大的驚奇了一下! (也可能是我平常沒注意這些中式醬料啦XD )

＊材料＊(為了上色好看，我自行增加了番茄糊)

豬肉------------------------ 4塊

李錦記叉燒醬 ----------- 2大匙

醬油 ----------------------- 2大匙

大蒜 ----------------------- 3瓣，切片。

紹興酒 -------------------- 2大匙 (原食譜使用米酒，我以紹興替用。)

水 -------------------------- 2大匙

番茄糊 -------------------- 2小匙

書裡有建議關於豬肉部位的挑選：

喜歡低脂的可挑「腿肉」或「里肌肉」; 肥瘦適中使用「梅花肉」; 油脂更豐富的可採用「五花肉」。

一般英國豬肉部位命名跟台灣很不相同，這次我使用油脂適中的「豬肩肉」(Pork shoulder)。

＊作法＊

豬肉依需要跑活水。(參考這裡兒，英國的豬肉非常需要呀！)

容器內混合所有醬料及蒜片，

將豬肉片放入，均勻裹上醃料。

保鮮膜直接貼附上，些許的毛細現象可以更均勻且加速醃肉的速度。

電鍋先蒸熟，

這是四塊中的第三塊。

前兩塊只醃了2個鐘頭，就被我拿來當晚餐跟格仔老公的便當菜，當晚我只煮飯沒有吃(why?)

但，看外表發現顏色不夠紅，可能是叉燒醬品牌的關係？

隔天，拿了第三塊當我的一人午餐，決定額外加一點番茄糊試試看:P

豬肉，連同蒸後的出水一起放入煎鍋內，收乾醬汁。

真的是叉燒滋味，這次有比較紅，又更像叉燒了！(強調！)

電鍋料理真的好方便，一根手指(按開關)下廚^^

         （博客來）