和Yun認識的時間非常之久,年紀相似(好啦!我佔人家便宜,她應該小我一些啦XD)
同樣初為人妻就離家背景來到英國,不約而同漸漸走入廚房摸東摸西,並樂在其中......
雖然,彼此住在英國不同的城市,一年相見個五隻手指頭以內的次數,是細細淡淡的長遠之交。
現在她的第一本書「英倫早午餐」上市了,第一時間她也寄了一本跟我分享。
翻到書中內建夾冊,驚喜發現,四月時去她家玩,共同吃早餐的餐桌畫面,
我帶去的手工巧克力也不知情的參與了這本作品,
忽然有種「人家拍戲,我路過不小心入鏡還被播出來」的有趣心情。
選了p.118的「楓糖培根脆片」來試做,表示支持!
平常對待「培根」,不論培根丁或片,我都習慣心急的煎或炒,
或許是早午餐的悠閒氛圍,書裡採用進烤箱的方式。
知道加了楓糖或蜂蜜的鹹甜培根,非常合拍絕配,卻是我從來沒試過的一味。
家裡存貨是培根丁,加上冰箱裡有前兩天做的英式馬芬,於是決定包起來做成滿福堡。
英式瑪芬 --------------- 1個
莎拉生菜葉 ------------ 3片
(baby gem lettuce)
培根丁 -------------------- 100g
楓糖 ----------------------- 2 小匙
辣椒片、黑胡椒 -------- 一些些
(上禮拜做的,凍起來的英式瑪芬)
*作法*
培根丁、楓糖、黑胡椒及辣椒片,先混合均勻。
送入200℃烤箱,烤15分鐘,
途中需要以筷子翻動兩三回合,過程中也會有肉汁、脂肪溢出,
我選擇倒掉,也可自然烤到乾,在烤箱中的時間則要自行延長。
接下來,我就自作主張,連同沙拉葉一起將他們包進英式瑪芬中了,
這天午餐搭配的是超市買的手扒豬沙拉(pulled pork salad),
還有正當季的扁油桃(flat nectarine)。
英倫早午餐是我的週間午餐,好像有點太飽了,嗝~~
(博客來)