妞仔大驚小怪倫敦日記

在英國，和家鄉台灣相反的是，所有的莓果都在夏季盛產，

所以有「夏季莓果」(summer berries)一詞。

這一杯盛裝著剔透果凍及顆顆當季莓果，是夏季氣息滿點的滋味……….

。材料。(2人份)

水 ------ 120g

糖 ------ 30g

橙酒 ----- 2大匙

(Cointreau君度橙酒/Grand Marnier香橙干邑)

吉利丁 ------ 1片 (冰水泡軟備用)

(gelatine)

 

莓果(藍莓、草莓、覆盆子) -----  適量

。做法。

1. 湯鍋內注入水、糖及橙酒，加熱煮到滾後熄火。

2. 加入事先冰水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

3. 隔水降溫至不燙手的程度，即是果凍液。

4. 杯子中裝入喜歡的莓果。

5. 倒入降溫的果凍液 (3.)，移入冰箱冰到凝固即可。

(凝固時間，依容積大小而定，30分鐘或數小時不定。)

 

Note

- 果凍液降溫，為的是避免燙傷嬌嫩的莓果。

- 若只是單純做沒有莓果的果凍，可以直接容器裝好，冰鎮凝固即可。

有時候買到地雷、酸到不行的水果時，冰箱裡的這盒果凍可是酸味救星呢！

(博客來「只想窩在家的休日好食光」)

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