妞仔大驚小怪倫敦日記

歐洲超市裡販售的平價甜零食、甜餅乾，少有讓我真心愛上的項目。

一次誤買了無花果卷，愛上了它酥酥像是餅乾，更像塔派的口感，

搭配裡頭包著甜甜無花果泥，嚼起來吱吱作響。

自此之後無花果卷就成了少數我一買再買的零食。

只需一份塔皮(參考…自製，或是市售現成塔皮)然後把無花果乾包起來的組合甜點，

內餡也能自由替換成杏桃、芒果、梅子蜜餞，甚至紅豆泥，

你還能想到什麼其他的創意餡料呢？

市售無花果卷餅乾，

不知什麼神秘的原因，總是烤的顏色淡淡白白的，買過多家品牌都是這樣。

新鮮無花果，當季非常好吃香甜多汁，且幫助消化。

非當季的無花果，完全叫人不敢恭維，生味＆澀感十足啊！

新鮮無花果的取得常常視季節、地區而受到限制。

飽含水分的特性，比較適合製作不久放，開放式的塔派甜點。

因為無花果超級高纖的優點，同時也被大量的乾燥蜜製，是很健康的零食選擇。

在各處有機食材店皆能看見其蹤影，

歐洲一般超市皆有售，台灣我在costco看過販售。

。材料。

通用派皮  1份  (參考…頁。)

無花果乾(蜜餞)  250g

蛋黃   1顆

鮮奶1大匙

。作法。

1. 將無花果乾的蒂頭切去不用，其餘果肉部分切成大塊。

2. 塔皮在烘焙紙上桿開，鋪排上無花果乾。

3. 不包進空氣扎扎實實的捲起來，切去多餘的塔皮，交接處及頭尾兩端捏壓黏緊。

4. 為整卷無花果卷翻個身，使塔皮交接處朝下。

5. 刷上蛋黃鮮奶液。

6. 送進預熱過的烤箱，200°C烤20分鐘，直到派皮金黃熟透。

出爐放涼後，以鋸齒刀切成喜愛的大小。

NOTE: 「應用紅豆泥卷」(詳細作法連結)

將無花果替換成市售紅豆泥，組合出來的甜點，是全然不同的風情，

吃起來像是「沒有蛋黃的月餅」的幻覺。

    (博客來「只想窩在家的休日好食光」)