流浪英國近十年，也搬了近十幾次的家，每次搬家就有個不熟悉的烤箱等著我去認識。
和每任租屋處附設的烤箱初次見面，我都會烤顆/條磅蛋糕，算是固定的say hello儀式。
去年春天，終於，我們有了自己的小窩。
我們將很小很迷你的廚房，全部打掉重做，
從流理臺、工作檯面、櫥櫃、磁磚，地板，到烤箱是我和格仔老公親自挑選的。
能有一台自己挑選的烤箱，我的甜點人生在某個程度上來說似乎更完整了！（誇飾惹XD）
「這台真正屬於我的新烤箱，依然也要烤個磅蛋糕，跟她say hello！」
我心裡一直是這麼打算著的。
然而，緊接下來回台待產、生產，帶著BonBon一起回到英國，
原本兩人逍遙的世界裡，多了一尊小生物來磨合，
一連串的新考驗，能有時間烘焙竟變的是奢侈。
這天，家裡有蛋、有麵粉，還有塊快過期的奶油，
翻找不到細砂糖，只好自己將普通砂糖磨細用，我說什麼都要烤個磅蛋糕！！
蛋糕一出爐，彷彿終於正式自我介紹般：「Hello！妳好！我親愛的烤箱！」
＊材料＊(使用直徑16公分的圓形模子)
奶油 100g
砂糖 150g
蛋 2顆
中筋麵粉 180g
泡打粉 1小匙
優格 150g
冷凍藍莓 125g
＊作法＊
室溫軟化的奶油，連同砂糖一起打發呈淡黃色，
隨後分次加入蛋液，以最高速攪打成質地均勻的霜狀。
加入優格（我用覆盆子莓口味的），
高速攪打均勻後，篩入麵粉及泡打粉。
再以橡皮刮刀拌勻到看不見乾粉。
冷凍的藍莓，凍凍的狀態下，沾裹上薄薄的一層麵粉。
（這個步驟能讓藍莓在蛋糕中分佈均勻）
篩去多餘的麵粉，將裹有麵粉的藍莓加入麵糊中。
以橡皮刮刀大致拌勻。（不要攪拌太久，以免冷凍藍莓退冰後破裂）
倒入蛋糕模中，用小抹刀將表面抹平。
（烤模先行塗上薄薄的奶油防沾黏處理）
送入預熱好的烤箱，180℃，烤了55分鐘。
新烤箱似乎比以前的烤箱們熱情XD
表面烤得太上色，好險內部因為藍莓，所幸能保持濕潤。
好久沒有吃到自己烤的蛋糕了！！
這顆蛋糕分切成八塊，送了三塊進冷凍庫，是甜點胃的安心存糧。
值得紀錄的：
仗著一股「今天說什麼都要烤磅蛋糕」的決心，沒有細砂糖也要自己磨！！！
有了孩子之後，「自己」的順位被排到好後面，
不是抱怨，而是自自然然，心甘情願就變成這個樣子了，
對於原本的興趣，似乎總要憑藉著股「硬要做」，才得以持續，同時保有些許的「自我」。
不知道各位當了媽媽的朋友，懂我說的嗎？也是這樣嗎？
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