妞仔大驚小怪倫敦日記

在家裡新增一隻哇哇叫嬰兒之後，我想近幾年應該一年只能做三次蛋糕了：

自己、BonBon跟老公的生日蛋糕。

去年（2016）年底，格仔老公生日，

我精心設計了一款「進可攻退可守」的「瑪德蓮(巧克力慕斯夏洛特)蛋糕」。

如果小生物乖乖，我能抽空做，他的生日蛋糕就是「夏洛特」。

如果小生物鬧鬧，搞得我抓狂，他的生日蛋糕就將會是，獨顆瑪德蓮堆排成的「金字塔」。

（拿出了許久不見的烘焙工具們。）

一直以來我的瑪德蓮小蛋糕，

都是使用我上一本著作「休日好食光」（博客來連結）裡的配方與作法。

（部落格舊文：「說說既簡單卻又不簡單的瑪德蓮」）

要用來圍成夏洛特蛋糕外圍的瑪德蓮蛋糕，肚腩太大反而不是好事:P

烤好後，需要切去一些肚腩。

沾裹調溫巧克力。

外圍跟底部，將瑪德蓮蛋糕排鋪整齊。

內餡使用日前翻譯的「甜點之王，法式烘焙聖經」裡的巧克力慕斯配方（後續會有示範影片），

以及泡過kirsch的櫻桃。

本來想使用最懶，效果卻最好的「堆滿莓果」裝飾法，

可惜買不到黑莓，只好半夜開工巧克力。

每年格仔老公生日，我都要一次做兩顆蛋糕，

大顆的給格仔老公帶去公司，另一顆小的，生日當天在自家中吹蠟燭許願吃。

產後幼子纏身（？）我好久沒有做甜點讓老公帶去公司（收買人心）了，

這天老闆看見久違的妞仔牌甜點，覺得疑惑：“what's the occasion?”

「瑪德蓮巧克力慕斯夏洛特蛋糕」：

香草口味的瑪德蓮蛋糕沾裹調溫巧克力圍成一圈，

中間則是塗有糖酒液的瑪德蓮蛋糕，打發甘奈許做成的巧克力慕斯及酒漬櫻桃夾層。

上頭是巧克力蕾絲裝飾和灑了金粉的覆盆子莓，還做了Happy Birthday的bunting三角拉旗。

（斷面秀XD）

『食譜參考』

香草瑪德蓮- 「只想窩在家的休日好食光」

巧克力慕斯內餡＆調溫巧克力裝飾- 「甜點之王，法式烘焙聖經」

「甜點之王，法式烘焙聖經」6/3（六）出版上市，