從「Salt, Fat, Acid, Heat」到「鹽、油、酸、熱」，
我翻譯的第二本「鉅作」即將在8/27（一）開始預購，9/6（四）正式上市。
跟上一本譯作「甜點之王」一樣，因為是名師之作我才敢大聲稱「鉅作」，
此「作」絕對不是因我的翻譯而「鉅」呀！XD
全職媽媽兼差接案的第二本譯作，一本476頁，文字密密麻麻的料理書，
連我自己都無法相信怎麼能在生活夾縫中完成。
（是的！其他國家的「鹽、油、酸、熱」封面都長這樣，
文章後續看到的「鹽、油、酸、熱」，是我翻譯使用的英國版本，
英國人啊英國人！硬是要改封面，硬是要跟其他國家不一樣。）
============
去年夏末，出版社編輯大人來信：
「你可能沒空/不感興趣/不打算再翻譯書籍了！」
「但是這本『Salt, Fat, Acid, Heat』妳看一下！」
忙碌的育兒日常，說沒空，是真的！
但，每到夜晚，終於坐下或躺下(噗！)喘氣後，仔細回想這一整天的生活內容，
竟歸納不出本日重點回顧！就是「繁雜瑣事填滿每一刻」的日常！
我需要做點「事」！
那種「無關孩子，單.純.自.己.想.做.的.『事』」。
全職的育兒日常，說沒空，倒也能擠一點出來！(敲木頭)
當時BonBon剛走穩，樂於走路的他，每天都讓自己走到累爆。
雖然我白天追的辛苦，但是BonBon當時有著「夜晚七到清晨七」的十二個小時長睡眠，
外加二到三個鐘頭的午睡。為了追求、保有自我，尬個小夜班似乎可行。
(後來映證了，「我太天真！」XD)
當時英國版的「鹽、油、酸、熱」還未出版，我隨興讀了幾頁PDF檔。
驚喜的發現書中不論是插畫氛圍，還是文章的用詞語氣，都立馬擄獲我心，
有些詼諧的字句，我甚至即時在心中草稿好要用什麼文句翻譯。
(有種，我和作者頻率對到，閃電從心頭劃過！)
下廚多年，手邊蒐集了一堆食譜，
這本「鹽、油、酸、熱」正是將廚房裡的所有廚藝、食譜，濃縮成四大元素，
看著書名頗有醍醐灌頂的感觸。
「啊！出版社好看重我喔！(摸臉)。合作的第二本，又是一本『狠角色』！」
光是書中的第一部分，直指出：「料理，先搞懂關鍵四大元素！」
（我一讀就完全傾心了！)
鹽：引出鮮甜美味。
自從開始下廚，大量閱讀食譜這幾年以來。對於食譜中常見的「鹽，適量」，
總讓我感到些許無所適從。
究竟多少是適量？怎麼判斷？換了牌子？改了某些食材，鹽又要怎麼微調？
加了鹽的食物，除了調味，對食物的質地似乎也有所影響，兩者之間又是如何彼此牽動？
油：傳達香氣，增添口感。
脂肪、油脂的學問太大了！動物脂肪、植物油脂、固態、液態....種類百百款，
是料理時傳熱的媒介，更是烘焙中的重要食材。
當我讀到作者提到油脂種類與世界料理的相關性圖表時，頓時有雙膝著地的驚艷！
「對呀！她一語道破！這麼精準的彙整，以前怎麼沒任何一位食譜作家說過呢？」
酸：平衡味道。
為什麼大餐總是容易感到膩口？
明明料理程序與調味，什麼都做對了，但是總還覺得少一點什麼？
看到作者把「酸」列為料理四大元素之一，
我不禁有被隔空肯定，甚至有點飄飄然了起來，因為阿！這一點我(早就)知道(了)耶！
熱：控制食物的口感。
大火、小火、中火，對食物的影響，什麼時機該作什麼決定。
除了爐灶上大小火的標示，探針溫度計的顯示，還有什麼更直接、準確、一致的工具嗎？
作者教大家如何「靠自己」「相信自己」的直覺，檢視食物在料理過程的變化。
整本書，
依著作者兒時成長背景的飲食經驗與記憶，她多年在知名餐廳工作的實務歷練，
她年少時四處旅遊親訪世界各地美食的取經學習......
作者莎敏 納斯瑞特以引人入勝的說故事口吻，敘述出料理界的不敗圭臬！
讀著她的人生故事、她的美食經歷、她歸納出來的大大小小料理關鍵，
就連一向自詡熱愛、算會下廚的我，也有種被打通任督二脈，功力躍升之感。
說來誇張，
自此我看食譜不再只是食譜，而能直接參透這道料理，內化成指尖隨手拈來的一盤佳餚！
(就是這麼神奇！)
於是，
我給編輯大人回信：「深夜翻譯食堂，開張！」
或許大家會覺得，不過就是翻譯一本書嘛！
接或不接，take it or leave it！工作日誌有必要寫的落落長嘛！
(拜託不要鼻子一哼，怒轉台)
唉！全因為孩子小生物，初一十五不一樣，育兒如育虎(噗！)
白天媽媽正職，無法準時打卡下班，晚上翻譯食堂也就無法準時打卡上班，
我也超怕耽誤出版時程。在決定身負重任之前，總是再三考量，搭配內心戲很多。
為期九個月的工作日誌，為自己紀錄一下。
(請搭配一位小童服用。)
(看得出來，我很想澄清，工作效率由不得我嗎？！XD)
因為英國版的還未上市，我先看了PDF檔後，就馬上上網預購「鹽、油、酸、熱」一書！
實際拿到手後，其實我有手腳軟了一下！
「也。太。厚。了！」
電子版的440頁跟實際拿在手上的440頁，在視覺上及心理上的衝擊，差異非常的大！
震驚之餘，我逼問還是嬰兒的BonBon：「你會乖乖睡覺吧？！媽媽要開工了啊！」
「啊！啊！呀！呀！」他答。(譯：你說呢？)
翻譯這本書的期間，我們經歷了一次搬家。
在迷你舊家時期，週間我夜晚撂倒孩子後，開始在客廳工作。
週末，把房子讓出來，父顧子，到鎮上的圖書館繼續翻譯。
才發現，
週六的圖書館的讀書區裡非常多年輕人在K書，我一直認為英國人不會用力讀書，原來是誤會XD
進館前我會為自己買杯咖啡，買點點心。
每每走進圖書館大門的那一刻，身份就神奇的秒由媽媽轉換成譯者。
這是我工作效率最高的場所。
雖然偶而鍵盤敲著敲著，格仔老公會推著BonBon忽然從身後冒出來say Hi！
讓我身份錯亂了一下，拉低我效率。後來我就嚴格禁止他們探班了！
有時，趁著BonBon午睡時間，我會告假一兩個鐘頭(我人也太好，告假前還先撂倒孩子)。
找間咖啡廳，抓緊短短的空隙時間工作，效率有限，但能有一兩頁的進度也好，積少成多嘛！
因為我看不慣電子檔，還是喜歡實體書本的感覺，而原文精裝書又大又重，
再加上要扛一台電腦，外出工作的機動性實在低落。
於是我大膽的從原始人洞穴走出來，
換成手機+觸控筆點字，搭配Google即時存檔的線上Doc作業。
從此出門工作不再需要大包小包了。
今年初，搬了新家。
在規劃及添購家具時，我唯一的堅持就是在小小的房間裡，塞進一張小小的書桌，
週末時我能躲在房間裡工作。後來想想自己的這個堅持，似乎跟維吉尼亞.吳爾芙曾說過的：
「女人要有屬於自己的一筆錢與房間，才能有創作的自由。」不謀而合。
只是，一間屬於自己的房間太奢求，退而求其次，能有一張屬於自己的書桌就好。
就這麼，關上門，耳機塞住耳朵(有時音樂停了還會忘記再開)，不管門外父子的吵鬧，
假裝自己在辦公室，效率超飆高。
小書桌是週末、白天限定！
因為，房間還是用來睡覺的呀！晚上格仔老公睡覺，我的夜才正開始。
大餐桌是我的伴讀好夥伴，常常在大家都睡了的夜晚，自己一人獨歡開趴踢。
或是BonBon被拎出去遛，我獨自在家，就能「安靜的」霸佔整張餐桌「寫作業」。
(對！我都說是寫作業！因為這是份具有學習意義的事呀！)
延過一次的截稿日(掩面)快要到期前，我們買了一台小車子，三口之家頓時移動自如許多，
適逢英國美好的夏日時光，每當週末來臨我心中都要上演惡魔與天使的拉扯。
「難得假日，該有效率的在家寫作業」
「可是好想出去玩！」
於是格仔老公發明了一個說詞「要不要一起出去，妳可以在車上『野讀』啊！」
好幾次，我就跟著出門，
格仔老公把車子停在野外的樹下後，拎著BonBon去放電，我獨自一人留在車子裡寫作業XD
說來好笑！
但其實換個地方翻譯，還真別有一番風情呢！
喔！還有！
一開始不是有提到BonBon晚七到早七的迷人睡眠時間嗎？
正因為這個迷人作息，我惦惦自己的斤兩，才敢應允接下這本翻譯。
(但！別羨慕！)
就在我正式寄回合約，他的晚七早七作息猶如夢一場！睡眠習慣花樣百出。
像是，有一陣子，熱愛睡沙發！
這一點倒是沒什麼。
但是，強迫媽媽陪他躺在沙發上，這就很惱了！
書裡的Part 2，約莫有一半的食譜吧！是在家裡的沙發上，假裝一起午睡完成的。(覺得腰酸背痛)
那大半年，可能因為生活變動的關係吧？！
忙找房、忙打包、忙搬家、忙整理，也或許是孩子本來就陰晴不定，乖一陣鬧一陣。
我也曾偷偷想，他是不是不喜歡媽媽分心做自己的事呢？
總之，隨著我稿子越交越齊，在交出最後一部份的譯稿時，他的作息才又規律回來。
（捏爆橘子！)(這樣的「巧合」讓我覺得他是故意的！）
（喔！當然沒有以前睡這麼多，這麼美好）
（但至少不會睡一睡，靜悄悄的提著小夜燈出來找媽媽了！嘆！）
（請忽略忙亂的居家空間XD）
熬了這麼多個夜晚，這本書現在要上市與大家見面了！
在「繁雜瑣事填滿每一刻」的日常，
我對食物的熱衷，藉由翻譯「鹽、油、酸、熱」一書，而獲得抒發。
能擠出點時間，做一點「無關孩子，單.純.自.己.想.做.的.事」，
看見譯書出版的喜悅，是我現階段人生最大的夢幻與奢求啊！
秉持著「我翻譯的書，就像是我的孩子！」
孕育它、翻譯它，出版後更要宣傳它！！
之後我還會陸續和大家分享書裡的「料理神觀念」及「信手捻來也絕對美味的試做紀錄」。
8/27(一)，火燙燙開始預購：
買新書就送「梅森罐夾鏈袋組」（大中小共三個，限量300組）
8/29~10/12，積木全書系展：
單書79折、二書75折、還有57折套書。
購買參展書，訂單滿額499元就送
【鹽脂酸熱，A4 L資料夾，美乃滋款/蛋蛋款】（隨機出貨，限量1800個）
留言列表
【著作。書】 (5)
